##你还在从价格上来判断白酒的优劣吗？价格是判断的唯一标准？
任何东西都有好坏之分 ， 白酒也不例外 。如今的酒桌上许多消费者喝酒只喝酱香型白酒 ， 然而随着酱香型白酒越来越受到消费者的喜欢 ， 许多白酒企业也都纷纷玩起了酱香型白酒品牌 ， 而有的白酒喝起来却不会出现上头、口干、头晕、头条等症状 ， 而有的白酒喝了却很容易出现上头、头晕、口干等症状 ， 白酒的价格也从十几元到上万元不等;那么价钱是判断酒好坏的唯一标准吗？今天周明就跟大家讲一些方法 ， 适用于鉴别绝大多数酒质的优劣 。
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一、看酒色和挂杯
将白酒倒入酒杯后(酱香酒的酒色透明或微黄) ， 轻轻的将酒杯晃动一下看酒液流动的速度 ， 其速度比水流动的速度要慢 ， 其原因是白酒中含有多种微量元素 ， 这些元素会直接影响到白酒酒体的稠度和丰富度 。有些酒友非常喜欢看酒花的壁 ， 也就是把酒杯举在比视线高一点基本上与眉毛稍稍高一点 ， 成仰视 ， 看酒花与杯壁的结合处 ， 成的弧度越大 ， 酒花泡越厚越好 。
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二、空杯留香
把酒倒入杯中 ， 倾斜 ， 让酒和杯壁有尽可能多的接触 ， 然后把酒倒掉 。闻杯子的气味 ， 香味越久且香得纯正的酒越好 ， 添加香精和香料的酒很难闻 ， 而且杂味重 ， 完全没有粮食的气味 。
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三、手搓纸渗
【##你还在从价格上来判断白酒的优劣吗？价格是判断的唯一标准？】将酒倒入手掌中 ， 双手搓干 ， 轻嗅 ， 粮香、糟香扑鼻 。这是一种最简便的辨认方法 。还有就是将酒滴在纸巾上 ， 酒液略缓慢地均匀晕开 ， 周边浅的水迹很小 。酒液缓慢晕开是好酒的一个明显的标志 。
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四、融油法
白酒中富含酯类和醛类物质 ， 这些物质使好的白酒酒体具有融油性的特点 ， 如果您想测评一款酒的好坏时您可以在酒中滴一滴食用油 ， 如果食用酒在酒中能自然均匀扩散和下沉则为好酒 。
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五、茶水法
往杯里倒入少量酒 ， 再滴入几滴茶水 。真酒颜色会变成淡黄色 ， 假酒会立即变成紫黑色 。对于高度白酒 ， 可在茶杯中倒入半杯白酒 ， 加上少许冷水后振摇几下 ， 使其混合(原载于《中国白酒》)均匀 ， 如果见杯中水变混 ， 表明是用粮食为原料制成的酿造白酒 ， 若仍是清澈透明的则可认定是用酒精兑制的 。对于低于30度的酿造白酒 ， 用上述方法摇匀后虽不能见到明显的混浊 ， 但其液面上会飘有油状物 ， 而兑制白酒则无 。因此可据此鉴别酿造白酒和兑制白酒 。
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判断一款酒是不是好酒终究不是只通过价格来衡量的 ， 贵的酒不一定好酒 ， 也不一定适合你的口味 ， 但是廉价的酒大多数不会是好酒 ， 好酒是通过身体感官来完成的 ， 比如说看颜色酒花、闻香味、嘴巴尝味道 ， 但从我们日常饮食来说 ， 这些身体感官明显会因人而异 。老莫主要致力于弘扬中国传统白酒文化 ， 为天下酒友分享优质纯粮白酒 ， 寻天下琼浆 ， 觅世上玉液 。
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