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[菠菜]美食优选：苦瓜烧鸭，菠菜拌香干，咸肉菜泡饭的做法

北京联盟_原题是：美食优选：苦瓜烧鸭 ， 菠菜拌香干 ， 咸肉菜泡饭的做法
欧洲有奶油面包 ， 日本有寿司鱼子酱 ， 韩国有泡菜年糕 ， 中国有满汉全席……无论世界版图如何改变 ， 权贵天骄如何呼风唤雨 ， 每一个普普通通的我们都能从一日三餐中去看到世界 ， 看到一个异彩纷呈的世界 。倘若说人对食物只是出于本能的需求 ， 只是为了填饱肚子 ， 那就与禽兽无异了 。而事实告诉我们 ， 人类对食物是有情结的 ， 这种情结不是纯粹的味蕾挑动 ， 更多的是一种习惯 ， 一种乡愁 。所以 ， 中华饮食虽博大精深 ， 世界饮食更是丰富多彩 ， 我们心中难以割舍的还是脚下的大地、碗中的面汤和父母的慰藉 。我们就算走到天涯海角 ， 胃与口舌终究是要认祖归宗的 ， 每一个饮食男女心底都藏着一道温暖的家常菜 。接下来 ， 小编就继续和大家聊一聊今天的家常菜 。
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苦瓜烧鸭
材料：鸭2斤 ， 苦瓜3斤 ， 糖一大匙 ， 泡辣椒几颗 ， 郫县豆瓣酱两大匙 ， 花椒少许 ， 盐少许 。
做法：
1、苦瓜洗净 ， 切成一厘米宽、两厘米长的块状；鸭洗耳恭听净后切块；
2、锅中烧油 ， 油热放糖 ， 等待糖化掉；
3、待糖完全化了 ， 锅中已有点冒小泡时 ， 放入鸭块 ， 炒散；
[菠菜]美食优选：苦瓜烧鸭，菠菜拌香干，咸肉菜泡饭的做法
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菠菜拌香干
材料：菠菜200g 、香干2块、鲜酱油适量、盐适量、芝麻油适量、花椒油少许、熟白芝麻适量
做法：1、菠菜洗净放入沸水中焯水1分钟捞出 ， 再放入凉开水中过凉后捞出；
2、跟着把香干过热水捞出；
3、菠菜过凉后挤出水份切小段；
4、香干切细条；
5、将改刀后的菠菜和香干放入碗中 ， 并加入调味料：盐、鲜酱油、芝麻油、少许花椒油和白芝麻；拌匀即可 。
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咸肉菜泡饭
材料：米饭1碗 ， 咸肉1小块、油菜1把、植物油1汤勺
做法：1、咸肉切小片 ， 油菜洗净剁碎 。
2、锅烧热放油 。加上油菜煸炒至变色盛出；炒锅内留底油 ， 用中火加热 ， 放咸肉煸炒片刻 ， 加冷水大火煮开后继续煲煮至汤色微白 ， 放米饭煮至滚开 。
3、最后放油菜煮开即可 。


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