■春天最馋这道粗粮饼，高钙高维生素，做法还简单，老人孩子都爱吃
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红薯是一种非常营养而且养生的粗粮作物 ， 含有丰富的维生素、胡萝卜素、蛋白质等 ， 口感香甜吃法多样 ， 无论蒸熟炸烤 ， 还是做点心做面食都非常美味 ， 广受大人孩子的喜欢 。
虽然好吃 ， 但总是同样的吃法难免吃腻 ， 今天小鹅用红薯分享到一道新吃法 ， 也是一种主食——无水无油红薯早餐饼 ， 香甜松软营养高 ， 比面包简单 ， 比馒头好吃 ， 家里老人孩子都喜欢 ， 做法也很简单 ， 下面来看具体做法吧 。
【所需食材】红薯 ， 酵母 ， 鸡蛋 ， 面粉（或糯米粉）、葡萄干、黑白芝麻
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1、先准备1个红薯 ， 去皮擦丝 ， 放入锅中蒸熟 ， 再打入2个鸡蛋 ， 压成红薯泥 。
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2、再准备300g面粉 ， 加入3g酵母搅拌均匀 。倒入红薯泥搅拌成絮状 ， 再加入切碎的葡萄干 ， 揉出光滑的软面团 。如果比较沾手 ， 可以加干面粉 。如果不想发酵 ， 也可以把面粉换成糯米粉 ， 做出的饼口感是软糯的 ， 也非常好吃 ， 比用面粉更省时间 。
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3、揉好后不需发酵 ， 直接分成小剂子 ， 揉成小圆饼 ， 盖上保鲜膜发酵30分钟左右 ， 饧发至体积变大 ， 手感变轻就可以了 。
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刷一点清水 ， 粘上几粒芝麻点缀一下 ， 更香更营养也更好看 。分成小剂子 ， 发酵的更快 ， 而且后续不用饧发 ， 非常节省时间 。
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4、电饼铛馅饼模式 ， 中火不用刷油 ， 放入饼子烙至两面金黄 ， 烙的时候不用盖盖 ， 以免压住饼子无法继续发酵 ， 影响口感松软 。
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5、两面烙金黄之后 ， 再加少许清水 ， 没过饼子底部 ， 盖盖把水分收干就可以了 ， 这是利用的水煎包的原理 ， 可以保证饼子熟透 ， 口感也更松软 。
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红薯饼这样做 ， 香甜松软非常不错 ， 而且无水无油无糖 ， 营养又健康 。红薯饼可以烙熟 ， 也可以做小一点油炸 ， 或者上锅蒸 ， 做法不同 ， 各有各的风味 ， 都非常不错 。面粉换成糯米粉 ， 不用发酵 ， 软糯香甜也超级棒 ， 爱吃红薯的可以收藏起来试一下哦 。
【■春天最馋这道粗粮饼，高钙高维生素，做法还简单，老人孩子都爱吃】
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