『荠菜』昔日地头草成饭桌新贵
昔日地头草 ， 其实就是地头的野菜 ， 如今已经成为饭桌上的新人贵客 。每年的三月左右 ， 是野菜疯长的时期 ， 漫山遍野长满了各种各样的野菜 。野菜是靠风力和动物等传播种子自然生长的 ， 所以 ， 野菜是纯天然、无公害的 ， 是大自然的馈赠 。每逢这个时节 ， 家里老人都喜欢到田野里挖野菜 。在过去可以说 ， 野菜在富人家是无人问津的 ， 可到了现在 ， 人们喜欢野菜的风味 ， 觉得食用野菜是一种饮食新食尚！众所周知 ， 野菜分为可以食用和不可食用的 。不可食用的大多有毒 ， 所以在挖野菜的时候 ， 一定要慎重 ， 不认识的千万不可食用 ， 也有一些长得十分相似 ， 要小心采摘 。小编带大家认识一下野菜：
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面条阔：小编最爱吃的野菜 ， 没有之一 。采摘回家 ， 一番摘洗之后 ， 空水撒盐浇油 ， 拌面加入调料 ， 就可以开火上锅蒸 ， 不用太长时间 ， 大概十分钟的样子 ， 就可以出锅用醋 ， 葱姜蒜等调匀 ， 淋上香油和红油 。绝对美味！入口后借用一句金星老师的话："完美！"
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【『荠菜』昔日地头草成饭桌新贵】荠菜：又名菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等 。荠菜叶嫩根肥 ， 具有诱人的清香和美味 。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质 。是野菜中的上品 。一般人群均可食用 。荠菜的食法多种多样 ， 炒食、做汤均可 。人们还常用荠菜做包子、春卷、饺子、混沌、汤圆的馅料 。
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蒲公英：生吃时 ， 将蒲公英鲜嫩茎叶洗净 ， 沥干蘸酱 ， 略有苦味 ， 味鲜美清香且爽口 。凉拌时 ， 洗净的蒲公英用沸水焯1分钟 ， 沥出 ， 用冷水冲一下 。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等 ， 也可根据自己口味拌成风味各异的小菜 。做馅时 ， 将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后 ， 稍攥、剁碎 ， 加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子 。
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挖野菜时 ， 只需带上一把剪刀和一个铲子即可 ， 当然最重要的是要拿装野菜的东西 ， 建议带个塑料袋 ， 轻便又装的多 。说了这么多 ， 小编最后一定要再唠叨两句：当前 ， 野生植物的生存环境每况愈下 ， 有的小伙伴会不慎将珍稀保护植物采来当野菜食用 ， 也有小伙伴会不小心采到有毒有害的植物 。因此 ， 自行采摘的话 ， 最好具备相关经验 ， 谨慎食用！
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