异域心情■这样做出的豆皮不但鲜美嫩滑，还劲道
豆制品中所含的蛋白质其营养成分很丰富 ， 人体所需要的八种氨基酸都有 ， 而且极易消化 。 豆制品中的豆皮 ， 在北方地区又称干豆腐 ， 在赣、皖、鄂等地区又称为千张 ， 它是一种老少咸宜的食用佳品 。 现在我给大家介绍一种做法 ， 这样做出的豆皮不但味道鲜美、嫩滑 ， 而且又劲道 。
原料：
豆皮 300克
青椒 100克
黄豆酱 半勺
辣椒酱 半勺
盐 一勺
鸡精 一勺
小苏打 一勺
制作步骤：
1、青椒洗净切丝备用 ， 然后锅中烧开的水中加入一勺小苏打 ， 再加入豆皮 ， 煮至1-2分钟后 ， 捞出备用 。
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2、在锅加入适量食用油后 ， 再放入葱、蒜爆香 ， 再加入半勺豆瓣酱和半勺辣椒酱翻炒半刻后加入一碗开水 ， 待烧开后放入豆皮和青椒丝 。
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3、大火收汤汁 ， 待汤汁减少后转小火 ， 再加入一勺盐、一勺鸡精 ， 翻炒后即可盛出 。
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注意事项：
1、焯豆皮的时候加一勺小苏打 ， 不仅可以去除豆腥味 ， 而且豆皮里有的酸性物质还能被小苏打中和掉 ， 所以使得豆皮没有腥味的同时变得嫩滑可口 。
【异域心情■这样做出的豆皮不但鲜美嫩滑，还劲道】2、豆皮虽然好吃 ， 但是由于含有的嘌呤较高 ， 所以需要适量食用 ， 不能多吃 。
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