『』春天农村地里的白蒿，这样做吃，味道好极了
阳春三月 ， 在农村的地里、沟里、草苁里生长着一种野菜 ， 不管是城里和农村人都喜欢吃 。一到这个季节 ， 农村地里到处都有人在采摘这种野莱吧 ， 是什么野菜这么好吃？它的名字就是白蒿 。白蒿学名茵陈 ， 菊科 。多年生草本植物 。茎下部稍木质化 ， 纵棱明显 ， 多分枝 ， 茎、枝被类白色微柔毛 。乡间俗称“三月茵陈四月蒿 ， 过了四月当柴烧”也就是说现在正是吃白蒿的好季节 。
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下面方享一下我地农村吃白蒿的几种做法 ， 看看与地吃法有什么不同 。
一、白蒿面条
将新鲜的白蒿叶用水洗净 ， 用刀把白蒿叶切碎 ， 放在碗里加上开水等一分钟把白蒿捞起 。再把白蒿放在早以准备好的面粉里 ， 用手把白蒿和面粉搅拌均匀 ， 根据面粉的干湿加入水开始和面 。把和好的面放半个小时后 ， 用杆仗把面杆好 ， 根据自己的喜爱切成片或条状 。
我们这里农村人喜欢吃用江水做的白蒿面 ， 做法就是把酸菜切好 ， 放入锅中加上江水烧开 ， 再下白蒿面条 ， 熟后即可吃 。不喜欢吃江水面的 ， 也可以用其实食材做 。
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二、白蒿凉拌吃
将新鲜的白蒿用水洗净 ， 放入开水锅中煮上几分钟 ， 捞出来放入冷水中备用 ， 然后根据自己的口味调凉拌汁子 ， 最后把冷水中的白蒿捞起放入盘中 ， 加入凉拌汁子就可以吃了 。
三、白蒿肉
白蒿肉做法:先将肉片煸炒好了 ， 并放上一些调味品 。将白蒿和面裹在一起 ， 放在笼屉上铺匀了 。然后上面披上煸炒好的肉片 ， 最后上面再铺上一层白蒿裹面 。蒸熟了 ， 蘸蒜汁吃 ， 肥而不腻 ， 非常有营养 。
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四、白蒿懒豆腐
把新鲜的白蒿叶洗净切碎 ， 放入开水里焯一 ， 捞起备用 。然后把事先准备好的黄豆用机器打碎 ， 做法和做豆腐大概一样 。不一样的是黄豆打的比做豆腐的颗粒大 ， 而且在豆腐成型时把豆腐渣加上压的 ， 这样出来不是大块豆腐 ， 而是小块和豆腐渣一样的形状 。但是这个豆腐渣颗粒大 ， 黄豆的营养全在里面 。最后把事先准备好的白蒿和豆腐渣拌在一起 ， 吃时根据自己的口味加入配料放入锅中炒一下就可以吃了 。
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【『』春天农村地里的白蒿，这样做吃，味道好极了】白蒿虽然好吃 ， 但采摘时要注意 ， 能食用的白蒿叶子背面是白色的 ， 放入嘴中不苦 。
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