■在家做简单的酸汤肥牛，大人孩子都爱吃，营养美味，汤都不剩
酸汤肥牛适宜于生长发育、术后、病后调养的人、贫血久病及黄目眩之人食用 。酸中有辣,辣中生香,酸辣开胃的金汤搭配上鲜嫩浓香的肥牛,又解馋又下饭 。
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主料：肥牛 ， 金针菇 ， 粉丝 ， 姜末 ， 灯笼辣椒酱 ， 野山泡椒 ， 小米辣 ， 盐 ， 鸡精 ， 白糖 ， 白醋
首先把金针菇撕散
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粉丝加水泡好 ， 也可以选择自己喜欢的配菜
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【■在家做简单的酸汤肥牛，大人孩子都爱吃，营养美味，汤都不剩】肥牛凉水下锅煮出血沫 ， 捞出冲洗干净
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锅中加适量油 ， 加姜末 ， 灯笼椒酱 ， 野山椒炒香加水 ， 加盐鸡精 ， 白醋 ， 白糖调味
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捞出杂质 ， 下入配菜煮开捞出垫底 ， 下入肥牛煮30秒左右捞出放入碗中加入小米辣
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锅中烧油7成热 ， 淋在肥牛上即可
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如果觉得过滤辣椒碎和泡姜碎太麻烦 ， 也可以省略这个过程 ， 但做出的酸汤肥牛不够清爽 ， 入口渣多 ， 但不影响味道 。
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