「」贵州最独特的美食：外地人喝了觉得都说怪，本地人顿顿都少不了
贵阳美食在云贵川中自成一派 ， 除了经典的辣 ， 酸汤是贵州最具特色的美食 。酸汤稻花鱼是来自黔东南的特色美食 ， 吃稻花长大的鱼放入自己熬制的酸汤里 ， 成菜后 ， 略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃
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酸汤鱼的做法家家不同 ， 每家都有属于自己熬制酸汤的秘方 ， 而今天我们要去的这家店被评为贵阳本地最有“味道”的酸汤鱼 。老凯俚酸汤鱼 ， 风雨楼的装修 ， 穿着民宿服装穿梭的小姐姐 ， 都充满着现在流水线生产的网红气质 ， 初次见面 ， 我心里还是“嘁”了一下的 ， 好在朋友对我说：这家味道真不错 。
【「」贵州最独特的美食：外地人喝了觉得都说怪，本地人顿顿都少不了】
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老凯俚没有菜单 ， 就在被各色一比一菜品模型包围中完成点菜 ， 每一样都很好吃的样子 ， 一不小心就会点太多！这种点菜的方式很受游客喜欢 ， 这样看一眼就知道自己想吃的是什么 。
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店内很忙碌 ， 我们要了一条乌江鱼和几道小菜 ， 一马平川 ， 完全没有雷区 。鱼上得很快 ， 现杀后 ， 浸进酸汤里端上桌后 ， 老板说等煮开了以后：咕嘟咕嘟煮上20分钟 ， 就下筷子吧！为什么会点乌江鱼呢？因为乌江鱼是贵阳这边的一种特色鱼类 ， 第一次过来旅游一定要尝试 ， 但吃多几次就会觉得腻 。
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第一口一定要直接吃 ， 裹着酸酸的汤汁 ， 趁还微微烫嘴 ， 从舌头到喉咙 ， 一路留下尖叫着躲避的细胞和神经 。酸一定要用这种方式去尝试才能体验到贵州的独特 。第二口就轮到蘸水表演了 ， 海椒面加上蒜泥、折耳根碎、酥黄豆、腐乳 ， 加上一勺滚烫的酸汤 ， 搅拌搅拌 ， 填充满鱼肉的每个缝隙 。在去除鱼腥味这一点伤 ， 我是真的服贵州 。
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为什么我说乌江鱼吃一次就行呢？因为乌江鱼本身肉质较肥 ， 皮下那一层透明的脂肪时不时调戏一下舌头 ， 感觉自己整个嘴都在呐喊——やめて！酸汤的作用不止于去腥 ， 还有解腻 。一汤三用 ， 学问就是这么大 。
我觉得汤不管去哪里喝都有属于自己的特色 。所以去贵州一定要找一家店尝一尝 ， 毕竟这个地方离开贵州后就再也吃不到了
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