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『野菜』这4种野菜清明节前后赶紧吃，是菜也是药，错过要等下一年


首先感谢你打开此文 ， 希望大家一起交流饮食、养生保健等方面的知识 ， 让生活更美好 。 清明节快要到了 ， 清明节拥有保健养生的文化内涵 ， 无论是出外春游踏青 ， 还是采挖野菜都是不错的 。 今天我们来聊聊清明节前后具有保健功效的野菜 。
1、荠菜
我国民间素有“农历三月三 ， 荠菜赛灵丹”的说法 ， 荠菜的药用价值很高 ， 全株入药 ， 具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效 。 其花与籽可以止血 ， 治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症 。 《河北地方志》：“荠菜能消小儿乳积 ， 肉食者可以荡涤肠胃 ， 健脾胃 ， 为婴儿腹泻之良药” 。

『野菜』这4种野菜清明节前后赶紧吃，是菜也是药，错过要等下一年
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荠菜煎鸡蛋
荠菜120克 ， 切段 ， 同鸡蛋1~2个调匀（可加食盐少许） ， 用食油适量于锅中煎沸后 ， 倾入煎熟 。 一次食用 。
本方能清肝、明目 ， 并可补益脾胃 。 用于肝虚有热 ， 眩晕头痛或目昏眼干等 。
2、艾草
《本草纲目》载：“艾叶能灸百病”用艾叶做施灸材料 ， 有通经活络、祛除阴寒、回阳救逆等多方面的作用 。 现代研究：蕲（祈）艾含挥发油约0.002% ， 主要成分为苦艾醇、苦艾酮 。 此外尚含胆素钾盐以及维生素甲、乙、丙、丁等 。 苦艾醇、苦艾酮有兴奋中枢作用 。 苦艾中含有钾类 ， 氯化钾等 ， 故有解热、止血、镇痛的作用 。
青团是南方地区的清明时令点心 。 其主体由糯米粉制成 ， 经青艾（草头汁）调和而呈绿色糕团 ， 一般为豆沙馅或芝麻馅 。

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3、香椿
香椿是春季佳蔬 ， 尤以清明时节采摘为上 。 此时芽叶肥嫩无丝 ， 芬芳馨香 。 香椿不仅味美 ， 且营养全面而均衡 ， 其蛋白质含量居群蔬之首 ， 可炒食、凉拌、做汤、腌制等 ， 最为人所爱的莫过于香椿炒鸡蛋 。 香椿不仅是入馔美味 ， 亦是疗疾之要品 ， 中医认为 ， 香椿性凉 ， 味苦、微辛 ， 具有清热解毒、健胃理气、润肤杀虫等功效 ， 可用治食欲不振、疮疥、风疽、遗精、女子崩漏、带下、便血、痔疮、痢疾、肠炎、肺炎、尿道炎等病症 。
4、蒲公英
蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分 。 性味甘 ， 微苦 ， 寒 。 归肝、胃经 。 有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效 。 治热毒、痈肿、疮疡、内痈、目赤肿痛、湿热、黄疸、小便淋沥涩痛、疔疮肿毒 ， 乳痈 ， 瘰疬 ， 牙痛 ， 目赤 ， 咽痛 ， 肺痈 ， 肠痈 ， 湿热黄疸 ， 热淋涩痛 。 治急性乳腺炎 ， 淋巴腺炎 ， 瘰疬 ， 疔毒疮肿 ， 急性结膜炎 ， 感冒发热 ， 急性扁桃体炎 ， 急性支气管炎 ， 胃炎 ， 肝炎 ， 胆囊炎 ， 尿路感染等 。 蒲公英可生吃、炒食、做汤 ， 是药食兼用的植物 。

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美容：蒲公英100克 ， 绿豆50克 ， 蜂蜜10克 。
做法：将蒲公英放入锅里煎水 ， 取净汁500毫升；再往蒲公英汁液中加入绿豆 ， 煮至绿豆开花 ， 调入蜂蜜即成 。 吃绿豆喝汤 ， 同时将余汤涂脸 ， 30分钟后洗去 。 连续内吃外用1周以上就会有明显的效果 。
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