##糖尿病可以喝小米粥吗？糖尿病人如何健康喝粥？
很多糖友问到喝粥这个话题：粥是喝的稠一些还是稀一点好呢？
无论是稠一点还是稀一点 ， 重要的是粥的材料 。
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如果是单纯的白米粥 ， 不管稠稀程度 ， 都不推荐糖友喝的 。
糖友最好不要单纯喝粥 ， 所谓单纯喝粥就是粥的食材单一 ， 比如大米粥 ， 小米南瓜粥 ， 这类粥糊化程度高 ， 升糖指数也高 ， 并不怎么适合糖友 。
虽然不适合糖友但并不代表糖友不能喝粥 。一些杂粮粥是可以适量喝的 ， 注意不要煮的太烂 ， 煮熟即可 ， 这样才有利于血糖控制 。
还有就是喝粥时要同时吃足够量的蔬菜以缓解食物吸收速度 ， 让血糖上升变慢 。
如果杂粮粥煮得不烂 ， 对于一些消化功能不怎么好的糖友并不怎么友好 ， 有些糖友在吃完杂粮后也经常出现肚子胀气的情况 。
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因此很多糖友问到了小米这个食材 。小米粥吃起来很香 ， 又养胃 ， 但单纯喝小米粥可能对血糖不友好 ， 尤其是血糖波动比较大的糖友 ， 不推荐单纯喝小米粥 。
小米属于全谷物杂粮 ， 含有丰富的钾、铁、维生素B和蛋白质 ， 尤其是铁、钾和维生素B的含量 ， 要比大米高2-3倍 ， 但是其蛋白质中缺乏必需氨基酸—赖氨酸 ， 营养价值不及大米 ， 膳食纤维的含量也是所有全谷物杂粮中最低的 。
大多数全谷物杂粮富含膳食纤维 ， 膳食纤维体积较大 ， 在胃肠道停留时间长 ， 减慢粗粮中淀粉的消化速度 ， 使葡萄糖缓慢吸收进入血液 ， 不会引起血糖的剧烈波动 ， 从而降低了升糖指数 。
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此外 ， 膳食纤维还可增加饱腹感 ， 这有助于糖尿病患者控制食欲 ， 保持体重 ， 避免了摄入过多食物 ， 引起血糖波动 。
但是小米中膳食纤维含量很少 ， 与大豆、荞麦、燕麦等其他全谷物杂粮相比 ， 小米升高血糖的能力更强 ， 其升糖指数值（GI）可高达71 ， 虽然低于大米的83 ， 但在全谷物杂粮中也是名列前茅 。
如果经过预先浸泡和长时间熬煮 ， 制成的小米粥升糖指数可进一步提高 ， 因为小米质地柔软 ， 经过浸泡后 ， 比大米更加容易熬煮 ， 也更加容易消化吸收 。
因此 ， 小米粥并不适合血糖控制不好的糖尿病患者 。
小米粥正确的做法是：不要浸泡 ， 做成小米饭更加有利于血糖稳定 ， 可以把小米短时间蒸煮成米饭 ， 待小米饭口感变硬后 ， 升糖指数会降低很多 。
另外 ， 搭配芹菜 ， 肉类等食物一起吃 ， 对血糖影响小很多 。
因此 ， 控糖稳定的糖友可以适量吃小米粥 ， 注意适量 ， 最好食用小米饭 。
【##糖尿病可以喝小米粥吗？糖尿病人如何健康喝粥？】注意 ， 血糖波动大的糖友如果想吃 ， 需要做好血糖监测 。
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