白居易：白居易诗中的寒食节习俗：留饧和冷粥，出火煮新茶
除夕之后因为疫情的原因出门极少 ， 错过了屋外的春暖花开 ， 晃眼间清明节就到了 ， 又是一年春祭先祖的日子 。清明最开始只是春季的节气之一 ， 正如《岁时百问》所记载的那般：万物生长此时 ， 皆清洁而明净 ， 故谓之清明 。春秋时期 ， 介子推不愿出山被火烧死 ， 此后便有寒食节 ， 而这寒食节和清明挨得非常近 。
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到了唐朝 ， 清明和寒食节已经连在一起放假 ， 中唐时期 ， 寒食节甚至直接将清明日包含其中 。清明日要到坟前去拜祭亲人 ， 寒食节要禁火 ， 故而唐朝的官员们在寒食节也有了不短的假期 ， 少则五日 ， 多则七日 ， “(开元)二十四年(736)而玉儿十一日敕：寒食通清明休假五日” ， “寒食通清明假七日” ， 白居易有很多关于寒食节的诗传世 ， 想来也是因为放假的原因 ， 让他这个官员有个足够的时间来写诗 。
寒食节 ， 顾名思义就是吃冷东西的节日 ， 而这一切都是源自于一个“禁火”的习俗 。远古的人们发现 ， 火能给人类生活带来很多好处 ， 但同时也会烧毁很多东西 ， 人们便对火存了敬畏之心 ， 甚至认为火中有神明 。为了显示对神明的敬重 ， 每年春季就有固定的时间熄灭所有的火源 ， 祭祀之后再重新钻木取火 ， 介子推一事之后 ， 晋国地区的禁火日便与介子推纪念日一起过 ， 到了汉朝 ， 这个习俗由山西传到各地 。
李唐王朝夺取天下之后 ， 延续隋朝在寒食节的做法 ， 以典章制度来要求域内所有人都要在寒食节禁火 ， 《唐会要》记载：“天宝十载三月敕 ， 礼标纳火之禁 ， 语有钻燧之文 ， 所以燮理寒燠 ， 节宣气候 ， 自今以后 ， 寒食并禁火三日 。”在白居易的诗中 ， 我们能读到不少与寒食节禁火这个习俗有关的诗句 ， “无月无灯寒食夜 ， 夜深犹立暗花前” ， “可怜时节堪相忆 ， 何况无灯各早眠” ， 寒食节禁火 ， 清明日钻木取火 ， 人们可以重新吃上热食 ， 或者是在古人心中 ， 燃新火比禁火意义更加重大 ， 后来人们便用清明节覆盖了寒食节 ， 白居易的诗句中 ， 自然也有关于寒食节禁火、清明日燃新火的记叙 ， “留饧和冷粥 ， 出火煮新茶” 。
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寒食节是原来晋国祭祀介子推的日子 ， 那么祭祀自然也就成了寒食节一个重要的组成 ， 中国历来以孝道治天下 ， 唐朝在法令中明确规定 ， 寒食节全民都要进行祭祀 ， 更有唐宪宗可以给需要回乡祭祀的官员给予额外的假期 ， “寒食上墓 ， 近世相传 ， 浸以成俗 ， 宜许上墓 ， 用拜埽 ， 于茔南门外奠祭 ， 撤馔讫 ， 泣辞 ， 食余于他所 ，不得作乐 ， 编入礼典 ， 永为常式” 。
【白居易：白居易诗中的寒食节习俗：留饧和冷粥，出火煮新茶】白居易曾于某年寒食节外出祭祀 ， 看到百姓于坟前祭祀 ， 纸灰纷飞 ， 哭泣声不绝 ， 受凄凉悲切的氛围感染 ， 写下一首《寒食野望吟》 ， 诗云：
乌啼鹊噪昏乔木 ， 清明寒食谁家哭 。风吹旷野纸钱飞 ， 古墓垒垒春草绿 。棠梨花映白杨树 ， 尽是死生别离处 。冥冥重泉哭不闻 ， 萧萧暮雨人归去 。
寒食节吃冷食、外出祭扫 ， 这是对身体很不好的 ， 冷食伤胃 ， 祭祀伤心 ， 这个时候就需要一些活动来放松心情 ， 强健身体 ， 唐朝人常常选择的活动有：踏青、荡秋千、蹴鞠……
四月 ， 草长莺飞 ， 一切都是生机勃勃 ， 趁着寒食节 ， 的假期出游好不惬意 ， “马上垂鞭愁不语 ， 风吹百草野田香” ， 出游不仅有男子 ， 也有女子 ， 男子骑马游走 ， 女子则一起荡秋千嬉戏 ， “秋千细腰女 ， 摇曳逐风斜” 。有踏青、荡秋千 ， 哪能少了蹴鞠这种集体活动 ， “蹴球尘不起 ， 泼火雨新晴” ， 蹴鞠起源很早 ， 史记中已有关于蹴鞠的记载 ， 但是在寒食节有了蹴鞠这个习俗 ， 小佛就不得而知了 。
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