做法■苔丁牛肉、干炸鸡翅、香卤鸭翅这几道家常菜的做法
文章图片
文章图片
苔丁牛肉
材料：牛肉、蒜苔、青椒、干红辣椒、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、生粉
做法
1.蒜苔洗净切成丁 ， 牛肉切小块 ， 青椒切圈 ， 干辣椒切段 ， 蒜切末 ， 姜切丝备用 。
2.牛肉丁加胡椒粉、生抽、生粉拌匀 ， 腌制10分钟 。
3.热锅放入适量油 ， 放蒜末、姜丝小火爆香 ， 加入腌制好的肉 ， 放少量料酒 ， 翻炒至成熟后 ， 倒出 。
4.锅中留底油 ， 放入青椒、干红辣椒、蒜苔爆炒 ， 大火翻炒一会儿放入牛肉 ， 爆炒 。
5.加入适量生抽翻炒 ， 炒得差不多时放入老抽上色 ， 最后放味精即可 。
文章图片
文章图片
干炸鸡翅
材料：
鸡全翅、干粉丝、干辣椒丝、干生粉、白糖、味精、酱油、熟芝麻、葱、姜丝、色拉油、盐、料酒、鸡精、白糖、大葱、美极鲜辣汁、生姜、小米辣椒、蒜泥、小芹菜
做法：
1.用刀背把鸡翅肉捶打一下放入盆中 ， 加入白糖、味精、酱油、葱、姜丝、色拉油、盐、料酒、鸡精、白糖、大葱、美极鲜辣汁、生姜腌制25分钟 。
2.蒸锅烧水 ， 放入鸡翅 ， 蒸40分钟取出 ， 滤出料渣后 ， 鸡翅备用 。
3.炒锅内放油 ， 烧至六成热 ， 放入干粉丝 ， 炸熟后 ， 捞出放在盘中垫底 。
4.把鸡翅粘少量干生粉 ， 放入七成热的油锅里 ， 炸至外酥里嫩后 ， 取出控油 。
5.把干辣椒丝和炸好的鸡翅一同放入锅中 ， 煸炒至干辣椒丝脆香时 ， 调入白糖、味精、美极鲜酱油 ， 再煸炒出香 。
6.把煸好的鸡翅和干辣椒丝盛在炸好的粉丝上 ， 撒上熟芝麻 ， 放上葱姜丝即可 。
文章图片
文章图片
香卤鸭翅
材料:
鸭翅、八角、桂皮、干辣椒、草果、大蒜、花椒、生姜、老抽、鸡精、蚝油、料酒
做法：
1.将鸭翅除净残毛后洗净沥干 ， 从关节处切开 ， 中翅部分再划上两刀以便入味 ， 八角、桂皮、花椒洗 ， 干辣椒洗净后剪成两截 ， 去 ， 草果洗净用刀拍 ， 生姜切片 ， 大蒜去皮 。
2.起锅烧油放入八角、桂皮、花椒 ， 小火将其爆出香味 。
3.下入鸭翅转大火 ， 将鸭翅平铺在锅底 ， 煎好一面后翻面 ， 将鸭翅的两面煎至微微的焦黄 。
4.放入两小勺料酒炒匀再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、盐、蚝油、鸡精 ， 炒匀至鸭翅上色 。
5.加入适量的热水没过鸭翅 ， 大火烧至微沸时用汤勺将浮沫舀出 。
6.盖上锅盖 ， 转小火煮约30分钟 。
7.打开锅盖 ， 将汤汁收浓即可 。
【做法■苔丁牛肉、干炸鸡翅、香卤鸭翅这几道家常菜的做法】
文章图片
文章图片
萝卜开会
材料：白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜、熟白芝麻、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒
做法
1.白萝卜、胡萝卜去皮 ， 切成丁 ， 樱桃小萝卜切成丁 。
2.将萝卜丁装入干爽无油的容器中 ， 撒入适量盐 ， 腌制30分钟 ， 倒掉腌出的水分 。
3.冷锅里加入适量香油、花椒油 ， 放入适量干辣椒碎、花椒 ， 小火炸香 。
4.将炸香的油倒在萝卜上 ， 将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上 。
推荐阅读
- ：【肉松寿司】的做法+配方，超级美味的寿司，一口一个妙不可言
- ■面粉别只蒸白馒头，教你新做法，好看又好吃，外面买不到
- 「我和夏天最来电」“婚前怀孕，你还有啥资格要彩礼？”恋人的做法，让他后悔万分
- #枸杞#滋补鸡汤的8种做法，让家人暖身又暖心~
- 【情感】夫妻闹离婚，婆婆不愿儿媳瓜分家产，丈夫的做法打消妻子离婚念头
- 「」家常菜的分享：茄香鱼块、五香酱牛肉、清蒸莲藕肉丸
- 『晶姐厨房』健康美食：酱烧鲫鱼、肉丝黄花菜、清蒸鲈鱼、酸菜猪肉炖粉条做法
- 「晶姐厨房」健康美食：酱烧鲫鱼、肉丝黄花菜、清蒸鲈鱼、酸菜猪肉炖粉条做法
- 「9999道私家菜」网红千层蛋糕做法
- 『泰安美食客』家庭版酸辣粉的做法