【光明网】每天吃个蛋 预防老年痴呆
生活服务站【每天吃个蛋 预防老年痴呆】近期 ， 东芬兰大学研究人员对2500名42～60岁的受试者进行了平均22年的随访 。 结果表明 ， 日均胆碱摄入量排在前25％的人 ， 在记忆力和语言能力测试中得分最高；卵磷脂摄入量排在前25％的参试者 ， 比后25%的人患上老年痴呆的风险低28％ 。 研究人员称 ， 胆碱在神经递质乙酰胆碱（该物质可改善老年痴呆症症状）的合成过程中起到重要作用 ， 它也是人体必需的营养素 ， 以多种形式存在于食物中 ， 比如适量吃蛋黄可以补充胆碱 。
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