食知你味@晚餐做了一锅菜，家人吃饭特别香，提议：以后这菜要经常做
很喜欢用砂锅来炖菜 ， 各种食材准备好 ， 最好是荤素搭配的食材 ， 这样炖一锅营养比较全面 ， 全荤或者全素的砂锅不仅口感不好 ， 看起来也不吸引人 。 人总是有想偷懒的时候 ， 有时候家里什么菜都有 ， 就是不想一个菜一个菜的去炒 ， 这时候最好的方法就是做一锅炖 ， 简单省事 ， 菜做好后端上桌 ， 看起来特别有食欲 。
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家里人和我一样爱吃炖菜 ， 选好喜欢的食材放在一起炖 ， 味道特别鲜美 ， 常做的炖菜有西红柿土豆炖牛腩 ， 炖海鲜粉条 ， 猪肉白菜粉条 ， 酸菜排骨炖豆腐等等 。 每次做炖菜只做一道菜 ， 满满一锅 ， 两三个人吃 。 冬天炖的时候喜欢放些辣椒 ， 吃完浑身暖和 ， 热天照样喜欢吃炖菜 ， 为了避免上火出汗 ， 炖菜时就不放或者少放辣椒 ， 炖好后不要立即吃 ， 稍凉后再品尝 ， 细细品尝 ， 美味真的是回味无穷 。
说起炖菜 ， 大家可能认为咱是东北人 ， 其实除了东北人外 ， 南方很多人也爱吃 。 每次做炖菜 ， 家里人吃饭特别香 ， 几种食材混合在一起 ， 香味浓郁 ， 汤汁鲜美 ， 因为汤汁舍不得倒掉 ， 所以每次在选用食材时 ， 其中一定要选用能吸收汤汁的食材 ， 比如面筋包 ， 豆腐果 ， 粉条等 ， 有这些食材在 ， 一锅菜吃完 ， 真的是连汤汁都不剩 。
今天和大家分享晚餐做的一道炖菜 ， 食材准备好后 ， 按照一定顺序放入锅中即可 ， 有兴趣的朋友就一起来看看吧 。
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准备食材： 金针菇300克 虾200克 香肠适量 豆腐果100克 青辣椒2个 红辣椒1个 西红柿2个 姜
准备调料： 植物油（花椒油） 盐 胡椒粉 生抽 蚝油 鸡精
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制作步骤：
步骤一：香肠切成片 ， 西红柿切成小丁 ， 金针菇去根后洗净 ， 切成两段 ， 姜切丝 ， 虾剪须剪抓洗净 ， 青红辣椒切好备用 。
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步骤二：用一小碗调汁：3勺生抽，适量盐，1勺蚝油 ， 1勺胡椒粉 ， 适量水调匀备用 。
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步骤三：锅里放入适量花椒油 ， 油六成热后放入姜丝炒香 ， 放入西红柿丁翻炒出汁 。
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步骤四：放入香肠片翻炒几下 ， 再放入虾翻炒 ， 虾颜色变红后 ， 加入少许水煮开 。
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步骤五：锅里汤汁煮开后 ， 盖上盖子再继续炖一会儿 ， 直到虾 ， 香肠八成熟为止 。
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【食知你味@晚餐做了一锅菜，家人吃饭特别香，提议：以后这菜要经常做】步骤六：放入金针菇翻炒两下 ， 接着放入豆腐果 ， 把调好的汁倒入锅中 。
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步骤七：用筷子或者勺把食材拌匀 ， 使豆腐果浸泡在汤汁中 。
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