食用■原来“春菠“”才是春季美味菜
北京联盟_原题是：原来“春菠“”才是春季美味菜
菠菜是一种一年四季都有的蔬菜 ， 春季食用最佳 ， “春菠”根红叶绿 ， 鲜嫩异常 ， 最为可口 。
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春季上市的菠菜 ， 对解毒、防春燥颇有益处 ， 但因菠菜含草酸较多 ， 有碍钙和铁的吸收 ， 吃菠菜时宜先用沸水烫软 ， 捞出再炒 。
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菠菜中的蛋白质、核黄素及铁、磷等无机盐含量也较许多蔬菜高 ， 这些成分对眼睛都有保健作用 。
菠菜也有很多种吃法 ， 比如蒜泥菠菜 。
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材料：菠菜 ， 蒜 ， 生抽 ， 麻油
做法：
1、菠菜洗净 ， 切成两段 ， 蒜剁碎 。
2、煮锅加水烧开 ， 先放入菠菜根部稍烫3分钟左右 。
3、再放菠菜叶子焯烫断生后捞出 ， 冲洗干净 ， 挤去水分装盘 。
4、放蒜泥、生抽、麻油拌匀即可 。
小诀窍：
菠菜沸水焯烫去除草酸后食用 。
鸡蛋粉丝炒菠菜
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材料
主材：菠菜8棵 ， 鸡蛋2个 ， 粉丝一把 ， 辅材：葱花一部分 ， 盐一点点 ， 食用油5ml
做法
1：粉丝用水泡好 ， 菠菜洗净切4-5cm的段 ， 鸡蛋加一点清水打散 ， 放一点盐 ， 这样炒出来更嫩 。
2：热锅倒油 ， 油6成热的时候倒入蛋液 ， 做成摊鸡蛋 。
3：锅留底油 ， 放入葱花爆香 ， 放菠菜翻炒 ， 看菠菜有些软了的时候 ， 放粉丝翻炒 ， 看菠菜基本软了 ， 就放刚才摊好的鸡蛋 ， 继续翻炒 ， 出锅前放盐即可 。
小诀窍
打鸡蛋的时候放一些清水 ， 摊出的鸡蛋会很嫩的 。
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菠菜还是一种天然的染色食材 ， 很多人喜欢把菠菜打汁 ， 放入面粉中做菠菜面条 ， 煎饼 ， 饺子皮 ， 绿色的好看又营养 。
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【食用■原来“春菠“”才是春季美味菜】春季都吃点绿色果蔬 ， 补充维生素和增强免疫力吧 。
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