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「」蒸馒头时，要懂得“3次醒发”，否则馒头不好看，口感也很差！

在家待了两个月 ， 大家都学会了蒸馒头 ， 自己在家亲手做的话 ， 不仅是会更加的卫生健康 ， 而且还会实惠许多 ， 蒸上一份就够吃上很久 。对于大多数的南方人而言 ， 其实蒸馒头这件事还是比较有难度的 ， 面团发不起来 ， 馒头不够松软 ， 咱们应该要怎么办呢？
「」蒸馒头时，要懂得“3次醒发”，否则馒头不好看，口感也很差！
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其实要我来说 ， 蒸馒头最难的其实就是发酵步骤 ， 只要将这一步做好了 ， 那么你做的馒头就不会太差 ， 下面就将优秀的方法分享给大家 ， 爱吃馒头的都可以收藏学习 。蒸馒头时 ， 要懂得“3次醒发” ， 否则馒头不好看 ， 口感也很差！
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【蒸馒头】
准备食材：面粉500克、温水250克、酵母粉4克、白砂糖30克、食用盐3克
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制作步骤：
1、酵母粉加入到温水当中 ， 搅拌融化之后 ， 将其倒入到面粉当中去 ， 同时加入白糖 ， 将面搅拌成絮状 ， 然后上手去揉搓 ， 将其制成一个光滑的面团 ， 这时候我们讲究一个“三光” ， 分别是盆光、手光、面光 ， 接下来就可以将其发酵了 。
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2、将面团放到温暖的地方 ， 发酵至原先的两倍大小 ， 然后第一次醒发就完成了 。这时候的面团 ， 最好的状态应该是表面光滑且不沾手 ， 具有着较好的弹性 ， 然后我们可以用手指沾一点面粉 ， 然后直接往面团里面戳 ， 这个洞如果不回缩也不坍塌 ， 那么这次发酵就是比较成功的 。
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3、面板上撒点面粉 ， 将面团放上去揉 ， 将气体都给排出去 ， 这时候的面切开是很光滑的 ， 没有所谓的蜂窝状 。将面揉成长条 ， 然后分成多个小剂子 ， 每一个都单独反复揉搓 ， 直至变得十分细腻且光滑为止 ， 揉面一定要快 ， 否则面团就发干了 ， 面团要盖上保鲜膜 ， 然后将小面团都整理成馒头坯子的形状 。馒头坯放在面板上第二次醒发 ， 醒发时间大概是十分钟左右 ， 然后咱们就可以开始正式的烹制了 。
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4、起锅烧水 ， 稍微加热一下就关火 ， 然后将馒头坯放入蒸屉 ， 再次醒发十分钟左右 ， 这就是咱们的第三次醒发 ， 这时候馒头坯应该是原先两倍大小 ， 然后咱们就可以开始正式的蒸煮了 ， 蒸的时间在16分钟左右 ， 按照具体大小增减时间 ， 蒸好之后注意不要着急出锅 ， 一定要放在里面继续焖个五分钟 ， 否则馒头会出现坍塌 。
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馒头到这就完全做好了 ， 颜值口味都是很棒的 ， 你是否已经学会呢？


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