螃蟹@在家蒸海鲜，万万不可直接上锅蒸！多加这1步，肉质香嫩高营养！
北京联盟_原题是：在家蒸海鲜 ， 万万不可直接上锅蒸！多加这1步 ， 肉质香嫩高营养！
小钰自小在沿海城市长大 ， 特别喜欢吃海鲜~~经过多年吃海鲜的经验 ， 以及学习各大餐馆厨师的方法 ， 小钰总结出了一套蒸海鲜的方法！
烹制海鲜的方法有许多种 ， 烤、炒、炖都行 。但是小钰最喜欢的就是用来蒸！
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大部分海鲜都可以用来蒸着吃 ， 蒸出来口味清淡但是醇香 ， 蒸熟后蘸酱吃很是美味 。而且蒸的做法不仅可以保留海鲜原有的香味 ， 也可以很好的使海鲜中的高营养不流失 。
虽然爱吃海鲜的人数不胜数 ， 但是真正会蒸海鲜的人却少之又少 ， 很多人蒸出来又老又腥 ， 不仅浪费美味的海鲜 ， 更是浪费钱 。
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今天小钰就来教大家一招 ， 蒸出一道好吃的海鲜！
大家千万记住！不管是什么海鲜 ， 万万不可直接锅里蒸！多加这1步 ， 海鲜入味 ， 肉质香嫩 ， 饭桌飘香 ， 让你的家人孩子怎么都吃不够！
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以螃蟹为例
螃蟹肉中含有非常丰富的蛋白质和人体必备的营养 ， 可以起到滋补的作用 ， 能够提升人体免疫力 。
相信很多人在螃蟹上锅蒸之前 ， 会傻傻的加水泡 ， 或者用料酒和食盐腌制 。那样腌出来的效果不好 ， 而且上锅蒸完后螃蟹又腥又老 ， 味道好吃才怪！
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试试这一步！保证你蒸螃蟹也好 ， 大虾也好 ， 蒸出来香嫩入味 ， 不老也不腥！
“啤酒加醋”腌海鲜
没错！这1步就是用“啤酒加醋”腌海鲜！
方法：
第一步 ， 买回来的螃蟹先用清水养着 。注意！养的时间若是超过了半天 ， 最好用“活水” ， 只要有水滴保持水流动即可 。
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第二步 ， 准备蒸制时 ， 将螃蟹捞出 ， 修剪好之后 ， 用清水洗净 ， 放入盆中 。
倒入适量啤酒 ， 微微没过食材的量 ， 再放入姜片 ， 然后再加入白醋2、3勺 ， 倒入适量食盐搅拌均匀 ， 浸泡20分钟以上 ， 让螃蟹都“晕晕”的最好~~
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第三步 ， 在蒸锅中加入足够的水 ， 大火加热至冒热气时 ， 将螃蟹沥干 ， 摆盘放入蒸锅中 ， 记得放上葱段和姜丝等 ， 大火继续加热至煮开 。
然后淋上少许生抽和香油 ， 转小火加盖 ， 继续蒸10分钟左右即可出锅享用啦！
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为何用“啤酒加醋”腌海鲜
啤酒和醋混合 ， 能够软化海鲜的硬壳 ， 让腌制更加入味；
而且啤酒和醋混合后会产生很多气泡 ， 有疏松海鲜肉质的作用 ， 还能进入海鲜内部将腥味逼出来 ， 同时激发出海鲜的香味 ， 让海鲜蒸出来肉质更香更嫩！
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