营养@酸豆角炒鸡胗，味道酸酸辣辣可口非常，开胃解腻，吃了还想吃
自己家腌的酸豆角 ， 美味又干净 ， 想吃随时捞一把 ， 再来一块酸姜 ， 一根泡辣椒 ， 和鸡胗子一炒 ， 真下饭 。酸豆角不仅是单纯的酸 ， 还带着微辣、鲜香 ， 吃起来非常开胃还解腻 ， 让人意犹未尽 。
文章图片
文章图片
这酸菜 ， 在夏季就是抢手货 ， 不管是怎么泡都不会坏 ， 想吃了捞起来洗洗 ， 然后和肉食一炒制 ， 味道就出来了 。直接清炒或者搭配上用些肉末或其它菜一起炒上一大锅 ， 放在大盒中保存在冰箱中 ，每次喝粥或者吃饭时再盛上一小碟 ， 用了下饭佐粥都很不错 ， 有了它能多吃下一碗饭 。
鸡胗富含多种蛋白质、维生素和各种微量元素等 ， 多吃能帮助消化、健脾胃等功效 。这“ 酸豆角炒鸡胗” 虽然不是一道能上台面的大菜 ， 但作为居家下饭小菜 ， 绝对是深得老百姓的喜爱 。
下面就来看看这美味的酸豆角炒鸡胗 ， 是怎么制作的吧 。鸡胗切片 ， 豆角切粒 ， 喜欢吃辣就放上小米椒几个 ， 混合着一起快炒出锅 ， 非常的简单哦 。
文章图片
文章图片
需要准备的食材：鸡胗250g ， 豆角酸200g ， 大蒜4粒 ， 小米椒少许、大葱1根、盐、糖、蚝油 。
步骤一：先将以上的所有食材准备好 ， 然后将买回的鸡胗给处理一下 ， 将鸡胗洗净然后再切片 ， 或者是切成花刀 。
步骤二：在一块鸡胗上刷刷刷横切竖切几刀 ， 不要切断 ， 开十字花刀就行（嫌麻烦就直接切成小片就行） 。
文章图片
文章图片
步骤三：这里鸡胗准备好 ， 把配料处理一下 ， 然后准备焯水 ， 把姜切片 ， 葱切段 ， 将改刀好的鸡胗 ， 几片姜 ， 几段葱 ， 几滴料酒 ， 放入锅中 。
步骤四：鸡胗这样去腥采用过油、或者焯水的方法最好 。为了省油就焯水 ， 不焯水就过油吧 。（不过这里记得鸡胗不能焯水太久了 ， 得保留鸡胗脆脆的口感才行呢）
文章图片
文章图片
步骤五：这里将大蒜洗净切粒 ， 然后将小米椒新切圈备用 。然后准备炒锅 ， 将炒锅洗净烧热 ， 锅中倒入适量的食用油 ， 等油温升高后 ， 锅中下入蒜米、小米椒 ， 将其爆香了 。
步骤六：然后接着下入酸豆角 ， 这里是提前切好了的 ， 然后将其翻炒均匀了 。然后接着放入焯好水的鸡胗 ， 开大火爆炒 ， 快速翻炒均匀 。
文章图片
文章图片
步骤七：锅中快速的放盐、糖、蚝油油调味出锅 。（想要口感清脆 ， 就不能炒太久了 ， 豆角也是可以直接吃的了 ， 还是酸的 ， 所以注意放盐量） 。
这里最后大火快炒更好 ， 快速的出锅鸡胗菜美味呢 ， 喜欢这样的酸辣鸡胗就制作好了 ， 喜欢就这样试试吧 。鲜香酸辣美味非常呢 ， 配上一大碗白米粉 ， 拌着饭吃 ， 满足的很 。酸豆角不管是单独伴着饭吃 ， 还是与菜肴一起炒制出锅 ， 味道都非常的好哦 。
文章图片
文章图片
推荐阅读
- 『汤』明日谷雨，多给家人喝这汤，营养又美味，常喝对身体好处多
- ■美食推荐：私房东坡肉、鱼香山豆角、清炒番薯叶制作方法
- 【】简单，快捷，易学，省时间的家菜一一爆炒火腿豆角 (三)
- 幸运无比V■原创 带鱼肉厚刺少，还营养丰富，你喜欢吃炸的还是煎的呢？
- 『医学科技前沿』新营养素帮老痴患者找回记忆
- #肿瘤#过表达胶质细胞神经营养因子基因转染骨髓间充质干细胞移植治疗脊髓损伤
- 【】原创 老人小孩体弱多病多吃这种水果，酸甜可口，营养丰富，身体更健康
- 春天来了@春天来了，家长们多给孩子吃4种水果，营养价值极高
- []春季一定要吃的8道小炒菜，第3道家人最爱吃，营养又美味
- 『营养师雪姐姐』肝癌高发，除了喝酒，这3种食物，最好扔掉别吃，再省也不差这点