『』红烧猪尾，干锅肥肠，酸菜粉丝煲这几道家常菜的做法
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红烧猪尾
做法
1.猪尾.让卖的给处理干净毛.剁好 ， 放入冷水锅煮.煮开后.5分钟后捞出 ， 锅里放油.冰糖.
2.小火加热..颜色变深.冒小泡时就是炒好了糖色.赶紧把猪尾放下去翻炒上色.要把晾干了水的食材放旁边准备着.
3.炒上色后..放入切好的姜丝..一个八角.二个桂皮..炒出香味..放白胡椒粉.生抽一汤勺.小半汤勺陈醋.一点点白糖.翻炒.怕偏甜然后倒大半碗啤酒下去.烧开 ， 加入开水.水量要高过猪尾一指..
4.盖上锅盖改小火炖.放入高压锅.上气后改中火压5分钟后关火.倒回锅里继续下面步骤.猪尾水量剩一半时.放入小米椒 ， 水量剩三分之一时.放盐
5.开大火收汁.后面要一直搅动.防止粘锅.彻底收好汁后.装盘
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干锅肥肠
材料：肥肠1000克、洋葱1个、红辣椒、生菜叶、葱、姜、蒜、香菜、豆豉、盐、老抽、料酒、花椒、桂皮、香叶
做法：
1、将肥肠用粗盐和面粉反复清洗 ， 摘掉肠油 ， 直到肥肠上没有粘液 。
2、高压锅内注入清水 ， 倒入洗好的肥肠 ， 调入盐、料酒 ， 老抽、大料、花椒、桂皮、香叶 ， 上气后压13分钟 。
3、捞出煮好的肥肠 ， 再用清水冲洗干净 ， 斜刀切片装盘待用 。
4、洋葱、红椒、葱、姜、蒜、香菜切好待用 。
5、锅内注入油 ， 爆香豆豉 ， 倒入肥肠及红辣椒、葱、姜、蒜、香菜翻炒片刻盛出 。
6、将生菜叶铺在酒精锅内 ， 锅底垫上洋葱 ， 倒入煸好的肥肠 ， 点上火边炖边吃 。
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酸菜粉丝煲
【『』红烧猪尾，干锅肥肠，酸菜粉丝煲这几道家常菜的做法】材料:羊肉400克 ， 粉丝80克 ， 香菜10克 ， 红干椒4个、绍酒、盐、食用油及大葱各适量
做法:
1、将羊肉洗净切片 ， 用绍酒浸入味 。再将酸菜切段 ， 香菜切碎备用 。
2、用油将葱、羊肉炒一下 ， 然后加入适量清水、放入生姜、红干椒 ， 用中火煮25分钟 ， 再放入酸菜炖15分钟
3、最后放入泡好的粉丝煮2分钟 ， 下香菜、食盐、葱蒜调味 。
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