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晶姐厨房：精选美食：酸汤花甲、肉末豆角、糖醋银耳、凉拌凉粉的做法


人世间 ， 唯有爱与美食不可辜负 ， 爱已经辜负的太多了 ， 美食就不能再辜负了 。
俗话说得好“民以食为天” ， 我对这句话非常赞成 。 我可以封自己为“小小美食家” ， 因为我对菜颇有一番研究 。 光菜名 ， 我就可以滔滔不绝的说上百种 。 北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭 。 ”其实最容易学的就是做饭 ， 除非您不想学 ， 当然要做得好 ， 必须用心 。 我记得儿子读初中学做饭的时候 ， 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！
言归正传 ， 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 ， 一要勤快认真 ， 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。 餐桌饮食是门学问 ， 关乎全家人的健康和幸福 ， 用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。

晶姐厨房：精选美食：酸汤花甲、肉末豆角、糖醋银耳、凉拌凉粉的做法
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凉拌凉粉
材料：凉粉、 黄瓜 、大蒜 、 生抽、白砂糖、 陈醋、 芝麻油、植物油、食用盐、 鸡精、 白芝麻、老干妈
做法：1、凉粉切成长条码放在盘子里；
2、大蒜压成泥 ， 黄瓜擦丝 ， 堆放在凉粉上；
3、准备一个小碗 ， 放入生抽 ， 陈醋 ， 白砂糖 ， 食用盐 ， 鸡精 ， 搅拌均匀 。
4、调制好的酱汁淋在凉粉上；
5、撒适量白芝麻 ， 倒些许老干妈辣椒酱；
6、平底锅热油 ， 将热油浇在凉粉上即可 。

晶姐厨房：精选美食：酸汤花甲、肉末豆角、糖醋银耳、凉拌凉粉的做法
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糖醋银耳
材料：银耳、黄瓜、胡萝卜、辣椒油、盐酱油、白醋 ， 糖
做法：
1、准备一朵泡发好的银耳 ， 一根黄瓜 ， 一根胡萝卜
2、先把黄瓜拍一下 ， 然后切断备用
3、再取一段胡萝卜切片备用
4、泡发好的银耳 ， 用手撕成小块 ， 装入盆中
【晶姐厨房：精选美食：酸汤花甲、肉末豆角、糖醋银耳、凉拌凉粉的做法】5、倒入黄瓜和胡萝卜 ， 再加入香菜和蒜末
6、放入一勺辣椒油 ， 加入少量盐 ， 然后加入三勺酱油 ， 四勺白醋 ， 五勺糖 ， 拌匀即可

晶姐厨房：精选美食：酸汤花甲、肉末豆角、糖醋银耳、凉拌凉粉的做法
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肉末豆角
做法
1.先把肉切成碎末 ， 放入碗中 ， 放料酒 ， 生抽 ， 白糖 ， 淀粉 ， 搅拌均匀 ， 腌制10分钟以上入味
2.洗干净豆角 ， 切成细细的小段
3.热锅放油 ， 凉油的时候直接倒入肉末 ， 放一勺蚝油 ， 半勺老抽 ， 翻炒均匀 ， 盛出备用
4.锅内热油 ， 放葱 ， 蒜 ， 小米辣炒出香味 ， 出香味后直接倒入豆角 ， 翻炒几下 ， 放盐 ， 接着放肉末 ， 翻炒半分钟
5.淋半碗的淀粉水 ， 翻炒均匀即可出锅

晶姐厨房：精选美食：酸汤花甲、肉末豆角、糖醋银耳、凉拌凉粉的做法
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酸汤花甲
做法
1、花甲入沸水焯至刚刚开口 ， 捞出冲净待用 。
2、锅入猪油、菜籽油烧至七成热 ， 下拍蒜、西红柿片炒至出汁、翻沙 。
3、添高汤、酸汤大火烧开 ， 调入鸡精、味精、虾粉、辣椒粉 ， 倒入提前焯好的花甲 ， 大火收浓汤汁 ， 加木姜子油2克 ， 起锅倒入方形深盘即可走菜 。


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