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[道哥]“神兽”们返校在即，校园安全你放心( 二 )


[道哥]“神兽”们返校在即，校园安全你放心
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麓山国际食堂的桌面上张贴了用餐学生的名字 ， 做到定人定位一个方向
“长郡双语”、“湘郡长德”等学校食堂用餐处的地面上 ， 则用黄色胶带贴出了一个个一米等候区 。“湘一立信”则将桌面设置成“屏风隔断式” ， 孩子们将埋头在一个个隔间里吃着喝着 ， 避免面对面唾沫横飞地边吃边聊 。
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湘一立信实验学校食堂桌面用隔板间隔出独立空间
食品监督审查细致到全流程
孩子们以安全的姿势用餐 ， 是开学食品安全的一部分 。校园食堂开餐 ， 市场监管部门对细节的审查更是考虑到全流程 ， 包括用餐方案、员工管理、制作场所、原材料等等 。
例如 ， 加工制作过程管控上 ， 监管部门要求刀具、砧板等工用具标识清楚区分使用 ， 食品冷冻要达到-12°摄氏度 ， 煮沸消毒水要烧开煮沸 ， 红外线消毒要达到120°摄氏度 ， 备餐间按专用操作区域或专间设置 。
在餐品方面 ， 食堂不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品 ， 不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕 。
开学前的探营踩点倒腾了一大圈后 ， 道哥对学校欢迎“神兽”归来的工作总结为：春暖花开 ， 万事俱备 ， 只等亲爱的孩子们返还 。
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