【炖鱼】炖鱼家常又美味的做法，加点料味道堪比农家乐，鱼肉鲜嫩还不腥
最近逛了几次超市 ， 想买点鲤鱼或者草鱼炖着吃 ， 可是总是买不着 。不知道朋友们家里买了鱼一般都是什么吃法 ， 小编反正就是喜欢最家常的那种做法 ， 没有花儿呼哨又复杂的制作过程和食材 。今天好歹在超市看到有草鱼卖 ， 十二块五一斤 ， 价格稍贵一些 ， 但是总得吃点解解馋 。
草鱼 ， 其实是我们日常经常吃到的一种鱼 ， 虽然鱼刺较多 ， 但是肉质却非常鲜美；鱼类特含的不饱和脂肪酸还有利于人体的血液循环 ， 常食用还能抗衰老、养颜呢~对于身体瘦弱、食欲不振的人来说 ， 是开胃又滋补、强壮身体的滋补佳品哦 。
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家常炖鱼（香辣版）
【食材清单】草鱼一条 ， 葱白一段 ， 大蒜四瓣 ， 姜片四片 ， 干辣椒适量 ， 料酒适量 ， 八角、桂皮少许
【配菜】千页豆腐（也可以换成豆芽、生菜等）
【烹制步骤】
1、把清理干净的草鱼先用料酒腌制一刻钟 ， 再用厨房纸擦净表面水分 ， 然后裹上一层薄薄的淀粉；用姜片擦拭一遍锅底再在锅中倒入少许食用油 ， 将鱼段放入锅底小火慢慢煎至 。
※ 姜片擦拭锅底可以在锅底形成一层保护膜 ， 煎鱼的时候再裹上淀粉可以让鱼皮不破不粘锅；【最重要】的是煎鱼时一定要热锅凉油 ， 小火煎制 ， 等一面煎好再翻到另一面 。
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2、将鱼段煎至两面金黄即可捞出备用 。
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3、锅底留油 ， 倒入准备好干辣椒、葱段、八角、香叶、姜片、大蒜、桂皮以及火锅料一块 ， 开中小火将火锅底料炒化 ， 其他调料炒出香味 。
如果不吃辣 ， 这一步可以不放干辣椒以及火锅底料 ， 可以换成豆瓣酱代替 。
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4、待锅底调料完全炒好之后 ， 再放入刚才煎好的鱼段 ， 并倒入和鱼段持平的水量 ， 并倒入准备好的千页豆腐 ， 开大火煮开后 ， 倒入5g生抽、胡椒粉少许 ， 一小撮白糖 ， 再改中小火继续炖煮10分钟 。
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5、千叶豆腐煮好之后会变得膨大好多 ， 而且又筋道又软滑 ， 非常有嚼头~等到了时间后 ， 再撒入一些香菜碎 ， 滴几滴芝麻香油 ， 就可以美美的享用啦~
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太久没有吃鱼了 ， 这一大碗吃的小编实在是太过瘾了！
千叶豆腐吸足了香香辣辣的汤汁 ， 十分入味；鱼肉也是异常的鲜美滑嫩 ， 连汤带肉全部吃光光了~
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