牛扒■西班牙初创企业制造出3D打印的纯素牛扒
【牛扒■西班牙初创企业制造出3D打印的纯素牛扒】
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西班牙初创企业制造出3D打印的纯素牛扒 （神秘的地球uux.cn报道）据东网：3D打印技术可制出各式各样的产品 ， 连打印食物都毫无难度 。 西班牙一间初创企业制造出3D打印的纯素牛扒 ， 周二（25日）在巴塞隆拿首次公开演示将"靓扒"落镬煎香 ， 食客都吃得很滋味 。 该公司希望能在年底前 ， 将终极版本的素牛扒推出市场 。素牛扒以豆类及大米蛋白等植物成分为原料 ， 透过3D打印机、使用微挤压技术 ， 花约20分钟逐少打印出牛扒 ， 从而模仿出真实牛扒的纤维肉状质感及口感 。 而其他团队研制的3D打印牛扒 ， 却只模仿到汉堡碎肉口感 。 虽然简单洒上调味料的"香煎牛扒"不含任何肉类元素 ， 但试食人士都大赞 。公司创办人雄蒂（Giuseppe Scionti）表示 ， 研究并未止步 ， 公司拟与名厨合作创作更多以植物为本的素肉产品 ， 例如素三文鱼 。 他强调 ， 打印1公斤牛排成本约30美元 ， 有望成为未来的可持续肉类替代品 ， 减低畜牧业对气候变化的影响 。
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