「戴泵君」糖尿病友多吃海参身体棒，这些知识要了解
海参78大卡/100g ， GI值是40 ， 属于低GI的食物 ， 不仅高蛋白 ， 低脂肪 ， 而且低糖且富含各种人体必需的氨基酸、维生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素 。 而且海参是一种营养价值不错的食物 ， 它几乎不含脂肪 ， 蛋白质含量超过干重的一半 。 但按蛋白质性价比来说 ， 鸡蛋、瘦肉、牛奶、豆腐都远远高于海参 。
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而且海参富含人体必需的常量和微量元素 ， 其中微量元素中铁、锌含量明显高于其它元素 ， 其中100克海参中锌的含量是0.63毫克 ， 铁的含量是13.2毫克 。 铁和锌是人体需要量最多的微量元素 ， 铁是参与构成血红蛋白的主要组分 。 锌在核酸和蛋白质代谢中有着重要的作用 ， 尤其与脑及智力的发育有着密切的关系 。
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研究表明 ， 糖友们普遍存在镁缺乏 ， 而低镁又是胰岛素分泌不足、胰岛素抵抗的发病原因之一 。 海参的营养价值丰富 ， 但价格比较贵 。 适当吃一些海参或者用海参配伍的药膳是有益处的 。
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海参富含防止动脉粥样硬化、修复陈旧性心肌梗塞最有效的物质 。 具有抗凝、能降低血脂和降低血粘度及血浆粘度 ， 具有降血压、降血脂、提高人体的免疫力 。 对心肌梗塞和脑血栓恢复期有所改善 ， 具有清血 ， 预防高血压 ， 心脑血管疾病的作用 。 对糖友的血糖、尿糖情况有改善 。
糖友咋食用海参时要选择清淡的做法 ， 还要注意不可以和醋一起食用 ， 这是因为醋能中和海参的营养成分 。 另外还要注意海参还不能和甘草一起食用 。
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