「」羊肉的17种做法，满满的干货，既好做又高大上，待客宴席倍有面儿( 四 )
炒锅沸水调盐下羊肉煮熟 ， 冷后切片 。
将羊肉纳盆加味精 ， 辣椒油 ， 老醋 ， 香油 ， 下葱段拌匀 。
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干碟羊肉——相似三 ， 重在蘸着吃的干碟 ， 其实很简单 ， 把它收好 ， 其实有时候你距离大厨只是缺少这么一款好菜谱 。
1.羊肉洗净 ， 焯水 ， 捞出 。
2.炒锅沸水调盐 ， 下羊肉煮熟 ， 捞起 ， 凉冷切片 。
3.备小碟调蘸料 ， 盐 ， 味精 ， 花椒面 ， 辣椒面 ， 孜然 ， 白芝麻 ， 花生碎 ， 鸡精拌匀 。
与羊肉一同上桌即可 。
蒜香羊肉或羊排传统做法是卤制后炸出 ， 撒蒜香 ， 或者蒸的蒜香羊排之类做法 ， 下面介绍这款冷菜做法是直接切薄片裹蛋液炸出 ， 撒炸好的蒜蓉和撒料 ， 羊肉之美在于其本味 ， 呈鲜而带膻 ， 若把膻气除去 ， 其余就都是鲜美了 ， 喜食肉品 ， 乃真“好汉” ， 会吃羊肉 ， 才真“英雄” 。此菜软烂鲜香 ， 味醇浓郁 。
蒜香羊肉
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【「」羊肉的17种做法，满满的干货，既好做又高大上，待客宴席倍有面儿】用料：
羊肉1000克 ， 大蒜150克 ， 鸡蛋4个 。
做法：
①羊肉洗净分四块放入沸水氽透 。
②炒黄酱 ， 加酱油、花椒、小茴香、盐制成酱汤 ， 放入羊肉 ， 小火酱熟 。
③鸡蛋打破 ， 把酱熟的羊肉切片 ， 蘸鸡蛋液放入热油中分片炸至金黄色 。
④大蒜剁成茸 ， 用炒锅放入油炒成蒜茸 ， 加入调味 ， 撒在炸好的羊肉片上 。
怎么样？是不是满满的干货 ， 这么好的菜品怎能就此错过 ， 失去学习它的机会 ， 赶紧分享给更加需要的人吧 。
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