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[]麻婆豆腐，加水小火焖一焖，营养美味，那味道比饭店还正宗

Hi,你们今天都吃什么菜呢 ， 美美今天早上去菜市场直奔豆制品区域 ， 因为美美昨天就想吃豆腐了 ， 感觉有几天没吃就会想着吃 ， 首先豆腐做法简单 ， 而且没有摘洗的麻烦 ， 是一道既美味又营养的快手菜 ， 而豆腐的做法也是相当的多 ， 比如红烧豆腐 ， 鲫鱼豆腐汤 ， 麻婆豆腐等等 ， 美美今天做的是麻婆豆腐 ， 和美美一起来看看吧 。当今 ， 豆腐及其制品不仅仅是国人的常用食品 ， 它已远出国门 ， 风摩世界了 。当美国炸鸡、牛排吸引着别国居民的时候 ， 中国的传统食品——豆腐则以其独具的魅力进入美国市场 ， 以其高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇的突出优点而成为公认的理想食品 ， 受到美国人的青睐 。
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豆腐是中药炮制辅料之一 。豆腐煮制 ， 系中药炮制方法中的一种 。系将药物植入豆腐中并复以豆腐盖上 ， 用火煮至豆腐呈蜂窝状 ， 药物颜色变浅 ， 时间约4小时即可 。豆腐是由大豆做的 ， 而大豆的营养价值很高 ， 如维生素、矿物质、脂肪、蛋白质含量都很高 ， 被称为“田中之肉”、“绿色牛乳” 。所以 ， 用大豆并以科学的方法做的豆腐营养价值也很高 。
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豆腐的药用价值比较高 ， 尤其适合春夏季节吃 ， 因为春夏肝火比较旺 ， 应少吃酸辣、多吃甘味食物滋补 ， 豆腐就是不错的选择它味甘性凉 ， 具有益气和中、生津润燥、清热下火的功效 ， 可以消渴、解酒等．由于各地口味不同 ， 做豆腐的花样多种多样 ， 如豆腐花、豆腐干、豆腐皮、南豆腐、北豆腐各有各的特点成都的“麻辣豆腐” ， 味麻、辣、鲜、嫩、滑 ， 春夏食用能使人食欲大开 。东北的“素鸡豆腐” ， 含优质蛋白 ， 低热低脂 ， 更易为人体吸收 ， 色泽美观 ， 五香味浓；沿海一带的“蛤蜊杏仁豆腐” ， 蛤蜊滋阴明目 ， 杏仁止咳润肠 ， 再加上豆腐的清嫩软滑 ， 味甘爽口 ， 是春夏滋补的一道好菜 。
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豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外 ， 对齿、骨骼的生长发育也颇为有益 ， 在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇 ， 为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴 。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品 。
制作材料：豆腐 ， 辣椒豆瓣酱 ， 猪肉末 ， 香葱 ， 白糖 ， 还有一碗开水 。制作方法：
1、豆腐切块。
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2、热锅烧油 ， 放入肉末翻炒 。
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3、放入辣椒豆瓣酱 ， 翻炒均匀 ， 放入适量白糖 ， 放入一碗开水 。
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4、最后放入豆腐翻一下 ， 改小火慢炖5-10分钟即可 。
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