#麦芽#每日一膳|湿邪作祟没胃口？这道养生药膳帮你调和肝脾
饮食小知识：猪肉（下）
猪肉 ， 是国人日常食用的肉类品种 ， 然而 ， 什么部位适合煲汤、哪些部位更宜爆炒或卤水呢？一般来说 ， 人们多用尾骨红烧、焖制及卤水；肋排骨既可以烧制又可煲汤 ， 而其它部位多用于煮制汤水；人们多用猪躯干的肉进行爆炒、红烧、卤水或制作叉烧 ， 而将四肢的肉质用于煲汤 。
今日推荐——麦芽谷芽陈皮生姜煲猪展
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材料：
猪展250克 ， 麦芽15克 ， 谷芽15克 ， 陈皮1瓣 ， 生姜3片 ， 食盐适量 。
做法：
(1)所有食材洗净 ， 猪展焯水 ， 生姜去皮拍碎 ， 陈皮刮瓤；
(2)所有食材一同放入锅内 ， 倒入温开水 ， 大火烧开后 ， 改小火煲1个小时 ， 调味即可 。
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栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
湿邪为患作祟 ， 最易让人有胃纳欠佳、不知饥饱的情况 ， 于儿童、长者尤甚 。 在中医看来 ， 这常是“肝脾不和”的情况 ， 有没有一种食材 ， 既能调整脾胃 ， 又能舒达肝气呢？有 ， 麦芽便可 ， 《医学衷中参西录》载：“性平 ， 味微酸 。 能入脾胃 ， 消化一切饮食积聚 ， 为补助脾胃药之辅佐品 ， …… ， 虽为脾胃之药 ， 而实善舒肝气 。 ”麦芽、谷芽、陈皮三位一体 ， 各司所职 ， 调和肝脾 ， 佐以肉质增鲜 ， 生姜辟腥 ， 共熬一碗有助于缓解食欲不振、腹胀积食、口中异味、排便不畅等不适的养生靓汤 。
小贴士：
麦芽有回乳作用 ， 哺乳期妇女忌 。
本期值班医生：
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管桦桦:《每日一膳》专家团队成员 ， 主治医师 ， 师从杨志敏、李赛美教授 ， 善用经方及各种干预手段辨治各科杂病、亚健康状态等 。
“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出 ， 根据时令 ， 每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食 。 扫一扫二维码
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每日一膳 ， 每日一善 ， 让我们一起健康为乐 ， 助人为乐！
【采访人员】
严慧芳
【#麦芽#每日一膳|湿邪作祟没胃口？这道养生药膳帮你调和肝脾】
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