『我是小厨娘』重庆人有多喜欢吃鸡？传统的麻辣重口味必吃，这次连清汤都不放过
重庆人有多喜欢吃鸡？我这里说的可是真正的鸡肉 。
辣子鸡、尖椒鸡、芋儿鸡、梁山鸡、花椒鸡、泉水鸡、肥肠鸡等等 ， 这其中肯定有你吃过的 。
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而这些都相对比较重口味 ， 重庆难道就没有清淡一点的鸡肉料理？当然有 ， 因为我发现了这家椰子鸡 。
整家店面的装修风格很有海南的味道 ， 摇曳的椰树 ， 壁画上夕阳西下的海平面 ， 都透露着海边的浪漫 。
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服务员小伙子们都长得很灵气 ， 更加深了我对这家店的好感 。
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点了半只椰子鸡 ， 没多久 ， 服务员就端来一口空锅 ， 半只文昌鸡由盘子盛着 ， 三个椰子则由另外一位服务员送了上来 。
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锅底是由三个椰子的椰汁再加一瓶矿泉水熬制而成 ， 待锅烧开后 ， 再将文昌鸡放入其中 ， 中火焖15分钟 ， 揭开锅盖 ， 椰青甘甜沁脾 ， 香气溢人 ， 必须先喝一碗汤 。
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椰子鸡的选择可是大有讲究 ， 必须得选文昌鸡 ， 文昌鸡的鸡油更为丰富 ， 肉质更为软糯鲜嫩 ， 特别适用于椰子鸡的做法 。
煮过后的汤底泛着金灿灿的黄鸡油 ， 汤汁的精华和鸡肉的油脂被一并熬出 。
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被鲜汤的幸福感萦绕着 ， 我都差点忘了打吃鸡的调料 ， 还是服务员提醒 ， 我才想起来 。
至于调料嘛 ， 大家都有自己喜欢的口味 ， 如果说到正宗椰子鸡的调料 ， 那就一定是：沙姜、辣椒圈、金桔汁（用小柠檬汁替代也可以） ， 再配上些许海鲜酱油 。
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相信我 ， 这就是椰子鸡的灵魂调料 ， 能够让原本就皮Q肉实的鸡肉口感再提升一个档次 。
除了鸡肉 ， 在椰子鸡的锅底里 ， 必煮的是什么呢？答案就是海南芋头 。
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连绵有度 ， 清香扑鼻 ， 区别于普通的芋头 ， 吃起来会有一丝海水的咸甜在里面 ， 配以椰青 ， 是真的绝妙 ， 清甜有度 。
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【『我是小厨娘』重庆人有多喜欢吃鸡？传统的麻辣重口味必吃，这次连清汤都不放过】如果对传统重口味的“重庆鸡”感到一丝乏味 ， 不如来试一试椰子鸡 。
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