『淀粉』精心挑选几道美食，家常做法，一学就会，有空做给家人吃，棒棒哒
蒸扒鸡
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材料：童子鸡1只、香菇适量、竹笋适量、大葱1根、姜1块、盐1汤匙、花椒1汤匙、五香粉1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖1汤匙、鸡精半茶匙
做法：1、准备原料 ， 童子鸡摘洗干净 。
2、花椒和盐混合 ， 加一茶匙五香粉一起炒微黄 。
3、把鸡放在一个容器内 ， 带上一次性手套 ， 用花椒盐揉搓均匀 。揉搓好的鸡放入保鲜袋 ， 扎好 ， 放冰箱冷藏两个小时以上 ， 但是不要超过六个小时 。
4、冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净 。
5、香菇 ， 竹笋切片焯水捞出铺在碗底 。
6、蒸鱼豉油 ， 辣椒油 ， 白糖 ， 鸡精混合备用 。
7、鸡肉斩块摆盘 。
8、上锅蒸20——30分钟即可 。
黑椒鸡翅
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材料：鸡翅根、鸡蛋、玉米片、盐、料酒、淀粉、葱、蒜、黑胡椒
做法1.鸡翅根洗净 ， 在表面划几刀 ， 蒜切末 。
2.鸡翅根放入容器中 ， 放入盐、料酒、淀粉、葱、蒜末、黑胡椒拌匀 ， 腌制10分钟 。
3.起锅烧油 ， 放入玉米片 ， 炸至酥脆 ， 捞出沥油 ， 捏碎备用 。
4.鸡蛋打散 ， 腌制好的鸡翅裹上蛋液 ， 然后沾满捏碎的玉米脆片 。
5.放在烤盘上 ， 放入预热至175℃的烤箱 ， 烤20分钟左右即可 。
翻炒小会即可起锅食用 。
红烧肉
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食材：好猪肉500克 ， 胡萝卜1根 ， 煮酒适量 ， 姜一小块 ， 油适量 ， 盐适量 ， 糖6-7片 ， 生3茶匙 ， 一茶匙 ， 肉桂一片 ， 八角形3-4 ， 4叶3-4片 ， 洋葱2-3（可无） 。
做法：1.把冷水放在锅里 ， 把一整块猪肉放进锅里 ， 放入姜片和一勺煮酒烫水 ， 把泡沫刮掉 ， 放出冷水几分钟 ， 等猪肉凉了 。此时 ， 您可以处理其他配菜和配料 。
2 ， 切成块 ， 在锅中放少许油 ， 稍微即可（不粘不能放油） ， 加糖炒糖 ， 放入猪肉翻炒颜色 ， 加一匙料酒 ， 三勺酱油 ， 一匙老烟熏炒;
3、预备砂锅 ， 放入猪肉、桂皮八角及香叶 ， 剩下的姜片 ， 再将洋葱放在一起放入 ， 加入刚过猪肉的沸水 ， 盖上盖子 ， 再炖 。40分钟后 ， 打开盖子 。在切碎的胡萝卜中加入2汤匙盐 ， 继续炖20分钟即可 。
蒜香薯角
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材料：马铃薯、蒜末、黑胡椒碎、盐、黄油、食用油
做法：1.马铃薯去皮切块 ， 用清水冲去表面的淀粉 ， 沥干水分备用 。蒜切末 。
2.马铃薯块上锅蒸10分钟 。
3.不粘锅烧热 ， 加入食用油 ， 将蒸好的马铃薯煎香 ， 煎至表面金黄 。
4.加入黄油 ， 调小火并轻轻摇动锅子 ， 让黄油融化 。
5.加入蒜末、黑胡椒碎、盐 ， 小火翻炒均匀即可 。
香油滑鱼片
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材料：龙利鱼、蛋清、白胡椒粉、料酒、盐、味精、糖、淀粉、姜丝、甜椒、葱段、香油
做法：1.龙利鱼切片 ， 放入蛋清、白胡椒粉、盐、料酒、淀粉拌匀 ， 腌制10分钟 。
2.红甜椒切菱形段 ， 葱切断、姜切丝 。
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