「我是小厨娘」炒出来的牛奶跟豆腐一样嫩滑，牛奶怎么炒？加上它
炒牛奶是将牛奶与蛋清混合下锅软炒 ， 使之凝固如白玉 ， 入口香滑 ， 奶香扑鼻 ， 太好吃了 。
炒牛奶
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食材：鸡蛋3个、牛奶150ml、淀粉1小碗、玉米油1小碗、白糖适量
做法：
1.把鸡蛋的蛋清蛋白分离 ， 放入碗中 ， 只用蛋清
2.蛋清的碗中放入牛奶 ， 水淀粉搅拌均匀
3.热锅放入适量油 ， 油温四成热时 ， 放入牛奶翻炒至成型
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4.出锅装盘 ， 撒点白糖或水果即可
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小贴士
1.炒牛奶要调成小火快炒 ， 可避免牛奶蛋白因火候过大而变老 。
【「我是小厨娘」炒出来的牛奶跟豆腐一样嫩滑，牛奶怎么炒？加上它】2.混和淀粉的牛奶一定要搅拌均匀 ， 否则炒好的牛奶容易结块 。
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