为啥没有一家餐厅融合多国菜系，有西餐，法餐，日料，中餐，是因为要准备的东西太多
有啊。。各种自助餐厅。。金x豹，已死的都太。。还有自称新派菜的x丽什么的，不都是这种混合式的么？虽然很不正宗。。不过想吃正宗xx餐的人应该也不会选择这种餐厅。。用膝盖想都觉得不正宗啊。。吃个新鲜罢了=_=然后我觉得秘x啊遇见你很x兴啊之类的新派小餐馆，尤其是名人投资的这种。。均有这个混合的苗头（借鉴各国烹饪方法，总有很多中不中洋不洋的奇菜），感觉他们的特点都是菜色新颖菜单吸引人，然后没一个好吃的→_→ 没有金刚钻非要揽那瓷器活儿，我还是觉得想吃法餐去法国馆子，想吃川菜去川菜馆子好了。。还有一个可能是养不起太多厨师？菜的味道主要看厨师的，如果中餐五十道别的菜系各十道，说明中餐以外的菜只是捎带手，没必要养那么多厨师吧。。？请厨师的钱才是大头儿。或者一个人踌躇满志，真的开了一个题主说的餐厅，之后发现麻婆豆腐鱼香肉丝卖的好，鹅肝总没人买，料就会越备越少，久而久之干脆不做了，专注中餐。。这也是一个思路=_=说到这想到一个很适合题主的游戏，，梦幻西餐厅囧。。
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这个问题太片面首先 这种餐厅是有的 叫无国界菜其次，法餐和意大利餐从对厨师的要求到上餐的礼仪，都是有极大不同的，要么就是找到会做10国菜肴的厨师团队（估计也养不起），要么就是准备10个各国菜肴的厨师团队（更加养不起）。开餐厅毕竟是做生意，要考虑成本，很多人都把厨师成本忽略了。再者，准备食材，甚至不同类型的服务员，花的都是钱啊。开餐厅又不是做食堂，为什么一定要把所有菜都融合在一家餐厅里？现在是做单品的时代。
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我只能说你不了解你说的任何一种菜。只看到了表象。
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有啊，人民大会堂宴会厅，白宫宴会厅。
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首先，前提，也是最重要的。无论是谁，都是术业有专攻。中国再牛逼的中餐厨师也做不出地道的蘑菇奶油汤。同样，就算是Gordon Ramsay也做不出地道的京酱肉丝。那如果要开一个这样的餐厅，档次肯定不会太低，聘请的厨师肯定有一定的专业水平，或者说是很高的水平，那么问题来了，你去哪里找，你在人力上要用多少资金。如果你不差钱，没问题，来了一堆牛逼的厨师，你装修好店面，准备开始营业。问题来了，原料呢？中餐还好，毕竟在中国，毕竟老板不差钱，怎么都能弄来。但是某些特殊的菜品，有特色的菜品，对食材的要求极高，甚至要求不可以用死掉的原料，你的本领再大，也不可能把阿拉斯加的龙虾活蹦乱跳的放在北京的厨房里。如果厨师真的超级牛逼，他们用别的方法解决了这些问题。你的店面开始正常经营。问题来了，某些菜系十分受欢迎，比如你们的鱼香肉丝和泰式菠萝饭特别受欢迎，但是没人吃寿司，一份也卖不动，你不但要给这个厨师正常发工资，还需要不断的备料，这些怎么处理呢？好吧，你的中餐和泰餐厨师牛逼到飞起来，可以疯狂盈利，最后把日餐的亏损补上了。你的店面重新恢复了正常运行。问题来了，每位厨师他们所奉行的烹饪技术不同，如果他们在制作的时候吵起来了，而且双方各执一词，耽误了餐厅的正常运行，怎么办？好吧，你有一个牛逼到爆炸的厨师，用自己的经验和阅历搞定了这个事情，并且成为了厨师长，那么问题来了，他没有办法对除了自己所掌握的菜系之外的产品做出正确的评价，也只是略懂皮毛。再出现问题，怎么办？好吧，你这个厨师太牛逼了，直接全才！掌握了全局，那么问题又来了，不同信仰的人有了矛盾，怎么办？比如有的顾客是MSL，他们总觉得你们的刀叉餐盘都有某种动物的痕迹，然后有了民族冲突，怎么破？好吧，你区分了所有的餐具，保证了不会有冲突，那么，你就真的觉得没问题了么？我觉得，还有好多问题，都是我们想不到的，这就是原因吧。以上。
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1.每个菜系所要求的硬装及软装还有服务是有区别的，融合在一起只会更加不专业；葡萄美酒夜光杯的道理2.这样的一个场所不会有经营者及投资者去投资，因为没有发展潜力和揽客功能，投资价值缺失；3.如果必须融合在一起，那就是各独立点店在一个商业组团内，形成一道城市靓丽的异域风情商业景观，这样即具备投资价值也具备客户的体验感
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