烤串和炸串，哪个更健康
首先两者都不健康，所以我想到以前看过一个文章，说研究表明，吃饭时候如果很开心，可以抵消食物中部分有害内容，比如说，你在家一个人闷头吃汉堡和朋友们一起在M吃汉堡相比，前者更容易使你发胖。所以，你喜欢吃烤串儿，那么烤串儿就健康一些，你喜欢吃炸串儿，炸串儿就健康一些。 还有，如果烤串的方法改进一些，类似于日本烤地瓜和国内烤地瓜这种，我觉得烤串更健康一些，目前烤串的危害主要是烟熏致癌和硫化物过多，因为现在烧烤的烟都和食物直接接触，如果可以改进一下，应该会好很多。炸串嘛，地沟油你懂的。而且油持续高温也会产生大量致癌物
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五十步笑百步 都不健康 楼主少吃
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我也是赞同烤比炸更加健康，这里有几个方面。第一，炸，一般情况下是用油炸的，通常炸过之后油脂含量偏高，可能会引起脂肪摄入偏高，而烤，有的时候可以不用很多油。第二，通常来讲，油炸过程中，食物的温度更高，水分气化越严重，食物便面的干燥层更厚，这会导致食物本身的营养物质的破坏，而烤的温度比油炸低很多，这也是为什么烤要烤很久，炸致用秒来计算，温度低，食物受热均匀，食物内外水分梯度变化更低一些，水分气化的程度就低，食物的营养师组织破坏就相对来讲少一些，也相比炸更健康。第三，反复高温环境下的食用油，必然是会产生很多致癌物质的，这就不展开解释了，知道一点就行了。另外，如果烤串，还是尽量慢烤，少油，千万不要接触明火，也不要使用燃烧会产生有害物质的热源，采用电热比较健康，比如电烤箱，电烤盘等等。
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相同卫生条件下，原料没有问题的情况下，还是烤串好些，炸串的油重复使用，致癌的可能更高一些。补充一点，这两个确实都不健康，只是做比较回答问题。
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烤串和炸串都很好吃呀。
【烤串和炸串，哪个更健康】 吃多了都不健康，但是偶尔馋了的话吃一下都没有关系的。我觉得不论炸鸡汉堡还是甜食烧烤，只要能适可而止控制住量，都是可以吃的呀。
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