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『焙趣』原创 甜而不腻的红枣核桃面饼，家里孩子一次能吃好几个，没烤箱也能做


以前一直做素的 ， 里面什么也不加 ， 孩子不吃红枣核桃 ， 这次我就切成碎末加在面饼里面 ， 她一次还吃1-2个 。 加热吃外面脆里面软 ， 像是在吃月饼 ， 不过比月饼好吃 ， 不甜不腻还健康 ， 淡淡的香味 ， 一次可以吃3-4个 。 天热时直接吃冷的很有嚼劲 。 焙友们做的时候可以把坚果碎包里面 ， 像包包子那样 ， 收口向下 ， 烤的时候电饼档一盖就压成一个饼了 ， 坚果在里面也不担心烤焦或烤糊哈 。
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【食材准备】
面粉 6杯
酵母 2勺
白糖 1勺
油 少许
盐 1勺
水 325毫升
核桃 适量
红枣 适量
【开始制作】
1.30-36度温水325毫升 ， 1勺白糖（发的快些） ， 2勺酵母（天热时放1勺都可以）
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2.酵母发散成这个这状态时 ， 加入6杯面粉 ， 适量食用油 ， 1勺盐 ， 开启面包机和面模式 。 我这是和好面自动发酵的 。 待面团发酵到2倍大时进行二次和面 。
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3.发面时间拨好红枣核桃 。
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4.红枣切碎 ， 核桃用擀面杖（竖着）碾碎 。
【『焙趣』原创 甜而不腻的红枣核桃面饼，家里孩子一次能吃好几个，没烤箱也能做】
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5.核桃碾碎后 ， 加入红枣碎/黑白熟芝麻搅拌均匀 。
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6.发到这样进行二次和面 。
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7.和好面 ， 擀面垫上撒适量面粉（防粘面板） ， 取面团的1/3 ， 用擀面杖擀薄（不用太薄） ， 均匀撒上坚果碎 ， 再用擀面杖稍压一下 。
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8.向上卷起来 ， 卷紧点 。
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9.用切面刀分成大小差不多等份 ， 然后整圆一点 。
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10.用手掌稍压一下 。
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11.放在玻璃板上准备二次发酵 。
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12.冰箱放36度左右热水 ， 面饼放里面 ， 发10分钟左右（没有绝对的时间 ， 主要看发酵的状态） 。 我这是多的一台冰箱 ， 专用来做包子馒头面饼发酵用的 。
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13.电饼档预热 ， 里面刷油（不刷也行） ， 发好的面饼放进去 ， 大约3分钟 ， 反正烤至两面稍带金黄就ok了 。
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