怎样做出一道国宴水准的烤冷面
把一口就能吃完的份量装在直径三十公分的碟子上
以下图片可作参考
【怎样做出一道国宴水准的烤冷面】
■网友的回复
国宴菜单中没出现过烤冷面，请问国宴标准的烤冷面以何为标准？
■网友的回复
有些东西注定不能上台面
■网友的回复
国宴水平是啥水平啊？咱没见过也没吃过，不过估计国家级的宴席得称得起选料考究；制作精美；滋味柔和；悦目赏心；适口易用；味鲜不腻这些基本要求。查了下国宴菜单，点心里面也是有黄桥烧饼；艾窝窝这样发源于市井乡间的小滋味。烤冷面这款草根阶级虽说也许没机会跃入龙门，但也未必就上不得台面。从操作流程看：首先选料精细，冷面本身要质地精良，荞麦小麦搭配比例得当，做到柔韧不失弹性；易咬不失劲道。然后刀工精致，发挥想象吧，参照各种花样摩登的意大利面造型。接着是调味，秘制酱料的熬制和提炼；鲜美高汤的炖煮和准备，参照开水白菜那样的优质高汤。低调的奢华从看不见的地方来哦。最要工夫的烤制，如果没有现成炫技的机会就要在上桌时候找出彩的点啦。还有摆盘啦，高大上还得靠包装嘛。这样折腾一番下来，不说国宴水平也可以当做精品烤冷面出场了是吧。进了这个圈子剩下的还靠粉丝来捧场造势了，勤加努力做一盘安静优雅的美冷面，等待伯乐的降临吧。我实在是闲哦~~论一盘烤冷面的进身之阶。
■网友的回复
你见过谁的高端席上有呛土豆丝和西红柿炒鸡蛋?
■网友的回复
谁说上不了台面的？宫保鸡丁在大董一份还卖100多呢我觉得烤冷面最重要的就是酱 可以考虑用玫瑰酱或者桂花蜂蜜酱 档次肯定不一样啦 还有就是摆盘和装饰～
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