#帅不过三秒#超喜欢吃，香香辣辣的干锅肥肠做法
干锅肥肠是一道传统家常菜 ， 川味做法味道香辣吃着超过瘾 。
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用料：猪大肠 ， 大葱 ， 生姜 ， 大蒜 ， 花椒 ， 料酒 ， 食用盐 ， 味精 ， 酱油 ， 蚝油 ， 泡辣椒 ， 小米椒 ， 豆瓣酱 ， 植物油
做法：
1：买好的猪大肠一定要清洗干净 ， 可以用面粉加醋不停的揉搓 ， 再用清水冲洗 ， 反复数次直至干净 。
2：大葱切段 ， 生姜 ， 大蒜切片 ， 小米椒 ， 泡辣椒切段 ， 豆瓣酱切碎待用 。
3：锅内加清水 ， 放一点大葱段 ， 生姜片 ， 料酒 ， 放入清洗好的猪大肠 ， 大火烧开煮10分钟左右捞出凉水冲一下 ， 切小段备用 。
4：锅内加植物油 ， 加热放入切碎的豆瓣酱 ， 再放葱姜蒜 ， 泡辣椒 ， 小米椒段 ， 花椒粒爆香 ， 放入切好的肥肠段翻炒 。
5：调入适量的食用盐 ， 味精 ， 酱油 ， 蚝油 ， 加一点开水焖煮 ， 汤汁快干的时候大火收汁 ， 出锅装盘即可 。
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注意：
1.清洗肥肠的时候别把里面的白色的油脂刮掉 ， 缺了这个肥肠就不好吃了 。
2.肥肠放锅里翻炒的时候火可以开大一点 ， 煸炒出油脂味道会更好 。
3：最后收好汤汁的时候可以加一些自己的喜欢的蔬菜 ， 比如洋葱 ， 青红椒之类的 ， 依自己口味添加就可以 。
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