洗米真的会把营养洗掉吗
谢邀，我来给你讲个故事，三年自然灾害的时候我们的有关部门就告诉民众，洗米水蒸干后就是面粉，可以吃的哦，然后，，，，，就没有然后了，所以说，你觉得要不要洗
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我记得高中生物课老师说过一句话我记得很清楚，当时是在说水果皮的营养，老师说不求（吃苹果皮能对身体健康）做加法，但求（吃苹果皮能对身体健康）别成减法。
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泻药。据说米多洗几遍的话据说用日本电饭煲蒸出的饭和国产电饭煲一样好吃哦。然而，我也听说过60年困难时期，食堂做二蒸饭，多淘米来保证饭的数量，可是那饭不太顶饿。这么看似乎米洗掉的营养确实有学问，仔细区分的话大概在于用水的多少以及是否破坏米的生物结构吧
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营养什么的那么在意干嘛，我更在意不洗干净的浮粉对蒸出来的饭产生的不良口感。
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FDA（美国食品药品监督管理局）在研究淘米是不是能减轻大米砷超标的时候，也顺便研究了一下淘米会不会造成营养损失。 【洗米真的会把营养洗掉吗】 
洗糙米不会对营养成分造成什么损失（第一排），但是对精米的营养成分影响较大（第二排）。而且淘米也不能显著改善美国大米中普遍存在的砷超标问题。至于题主问的多次淘米会不会改善口感……口感是个很主观的评价标准，所以题主的意思是“多淘米还是少淘米会让我觉得米饭更香”……题主你不能做一锅淘米7次和一锅淘米1次的尝一尝比较一下吗？？referenceQuestions \u0026amp; Answers: Arsenic in Rice and Rice Products
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稻米中各种营养成分含量分布由表及里是非淀粉成分(包括B 族维生素及微量元素) 渐渐降低、而淀粉含量增高, 这说明了非淀粉成分主要在谷皮、糊粉属和谷胚中, 蛋白质含量最高是在亚糊粉层。蛋白质含量高的大米品种, 其灰分含量( 矿物元素) 也高。也就是说在大米加工过程中, 这些营养成分随碾白精度的提高而损失增大。反之，大米的精度会影响口感，市场流通的大米，大部分都经过精加工，所留下的营养成分微乎其微，淀粉含量高，精加工的目的也为了去残留，提升大米食用安全级别。
如果题主购买的是市场上正常流通的大米，可以进行多次清洗，口感也不差。但是真正好吃且营养的大米，我到时见过吃过，价格比较高，遇到这种情况就不需要多次搓洗，简单冲洗就好。
如果大家真的关心自己每天吃的粮食， 可以去关注一下世界各地粮食研究所的文献，比较懒，就不贴给大家看了。
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洗米时会有一部分营养被流失掉，比如大米里含有的B族维生素，B族维生素属于水溶性维生素，会随着米的淘洗而流失。因此在洗米时要注意：
1、淘米用冷水，不要用热水和流水淘洗。
2、适当控制淘洗的遍数，洗2-3遍即可，以能淘去泥沙杂屑为度。
3、淘米不要反复搓洗。
4、淘米前不要把米在水中浸泡，以防止米粒表层可溶性营养大量随水流失。
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洗！使劲洗！作为垃圾食品中的垃圾食品，米饭的营养成分主要是淀粉、脂肪、蛋白质洗掉营养是真的，但是洗掉的这些营养微乎其微，通过其他的方式可以补充。同时洗米所带来米饭口感的提升可是实打实的。清代美食家袁枚在《随园食单》中将煮饭的诀窍归为四点，其中之一便是淘米:“一要善淘，淘米时不惜工夫，用手揉擦，使水从箩中淋出，竟成清水，无复米色。”
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是的，原料的处理步骤越多，流失的营养越多，洗越多营养流失越厉害，但是不洗你敢吃么？而且缺失的那点营养也可以从其他食材里补充，不用担心太多
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老话的说法，关于米表面有一层营养物质，其实并不影响米的真正成分，主要是在加工的过程中残留的膜和少量胚芽残余的部分，但是今天的大部分米加工都是在封闭的机械化加工设备上面完成的，加工好的米表面的残留，虽然也有少量营养成分残留，但是更多的是外膜的残留，多次搓洗，洗净之后，对于米的口感是有明显增加的，这也是为什么日本人做米饭的时候，要反复搓洗并且用冰凉的矿泉水泡生米，搓洗干净是对好味道更有帮助的。
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