#美食工坊#腌制黄瓜我有妙招，保证吃了停不下来
今天提到黄瓜 ， 我就讲讲黄瓜的历史 。 西汉时期张骞出使西域 ， 口喝在当地吃了此种蔬菜 ， 顿时精神振奋 。 （黄瓜含96%水分 ， 利尿）后来带回中原的 ， 也称为胡瓜 。 然而五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳胡字 ， 汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜” 。 据此推算距今已有一千五百多年的历史 。
黄瓜是葫芦科 ， 属植物 。 果实颜色呈油绿或翠绿 ， 表面有柔软的小刺 。 黄瓜喜温暖 ， 不耐寒冷 。 黄瓜大体分为汉黄瓜（短粗胖）、水黄瓜（刺长 ， 个头细长 ， 深绿色） 。 黄瓜被大多女士当成面膜、减肥零食等 。
但是大多数人对腌制黄瓜理解较少 ， 今天我就说腌制黄瓜的功效 。
1、腌制黄瓜可以起到抗癌作用 。 它含有大量葫芦素和维生素C ， 能够抑制病毒活性 ， 减少癌细胞的生成 ， 对抗癌有一定的疗效 。
2、腌制黄瓜能够延缓衰老和健脑安神 。 它含有维生素E和敏类物质 ， 可以提高人体组织的细胞活性 ， 促进细胞新陈代谢 。 可以延缓多种衰老现象 。 其中维生素B1最为出色 ， 对大脑和神经系统起到安神作用 。 另外腌制黄瓜还可以分解人体内酒精毒素 ， 能让他转化成水份排出 ， 酒后食用有一定的解酒解酒功效 。
那么说了这么多下面就教大家腌制黄瓜的妙招 。
需要提前准备：
水黄瓜500克（汗黄瓜适合凉拌）、红辣椒少许切成小碎段、花生油、花椒、姜、大蒜、八角、白糖、52度白酒
下面开干：
【#美食工坊#腌制黄瓜我有妙招，保证吃了停不下来】先把黄瓜放少许盐浸泡一会 ， 去除残留农药 ， 然后切成长条 。
本文插图
黄瓜加盐腌制一晚 ， 睡醒后挤干黄瓜水分 ， 防止干的容器内 。
本文插图
起锅放油 ， 用花生油（清透浓香）放入花椒 ， 八角 ， 大量酱油 ， 最后放入白糖 。
点火烧油 ， 油开放一勺白酒 ， 关火放凉 。
大蒜脱掉衣服、生姜切片 。 把腌好的黄瓜和大蒜、红辣椒碎段、生姜片按九层妖塔方式层层摆放 。 （可以放入少许山西陈醋）
最后倒入经过千锤百炼的酱油汁浸泡一宿 ， 第二天做好早餐就可以吃了 。
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简直太好吃了 ， 根本控制不住 。 开胃下饭 ， 回味无穷 。 想省粮食的就别吃了 ， 太费饭 。 还等啥呢？赶快收藏照着弄吧 。
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