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「」教你香菇的正确吃法，营养翻倍，美味下饭，吃面吃饭全靠它

大家都知道菌类有很多好处 ， 所以很多人就会时不时地买上一些菌类 ， 炖上一锅汤 ， 一家人都喝的不亦乐乎 ， 以为自己都把里面的营养吸收了 。但是这真的有用吗？当然不一定！
不是说吃菌类对身体有好处吗 ， 那不一定 ， 原因有很多 ， 其中做法不对就会造成营养的流失 。今天我就拿香菇来说 ， 香菇是我女儿最喜欢吃的蔬菜 ， 她不怎么喜欢吃肉 ， 只喜欢吃香菇 。香菇的营养在菌类中算是比较高的 ， 可以提高人体免疫力 ， 所以如果家里有老人和孩子 ， 可以经常做一些香菇吃 。
「」教你香菇的正确吃法，营养翻倍，美味下饭，吃面吃饭全靠它
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香菇肉丝
配料：十几朵鲜香菇 ， 适量猪里脊肉 ， 半勺淀粉 ， 两勺酱油 ， 适量香葱和大蒜 ， 少量食盐和食用油
具体步骤：
一、因为这道菜是专门为身体的健康而做的 ， 所以尽量不要用肥肉 。我选的是猪里脊肉 ， 比较贵 ， 但是吃起来却更健康 ， 口感也更高 。先把肉切成细丝 ， 放进碗里 ， 倒上点食盐 ， 淀粉 ， 酱油和清水用手抓匀 ， 再倒上点食用油腌制一会 。
二、准备好鲜香菇 ， 把根部去掉 ， 清洗干净 ， 特别是香菇的伞盖下面杂质比较多 ， 所以要仔细清洗 。然后把香菇切成大小合适的条状 。
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三、倒进锅里一些清水 ， 把水烧开以后倒进香菇焯一下水 。在焯水的时候会有一些白色浮沫 ， 不用担心这是正常现象 。因为香菇中含有很多嘌呤 ， 而这些嘌呤对我们人体有害 ， 可以引起痛风 ， 而焯水能把嘌呤去除 ， 所以在做香菇之前一定要焯一下水 。
四、焯好之后捞出来 ， 把香菇上残留的白色浮沫洗净 ， 不用沥干水分 ， 炒的时候可以润锅 。
五、把适量油倒进锅里 ， 开小火烧热之后把蒜片和葱花放进锅里爆香 。
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六、然后把腌制好的肉丝放进锅里 ， 翻炒至肉丝变色 。之所以事先腌制一下肉丝 ， 是为了防止变柴 ， 吃起来更加香嫩 。
七、肉丝炒好之后把香菇倒进锅里 ， 倒上点酱油和食盐 ， 转成大火开始快速翻炒 。
八、翻炒两分钟左右就可以出锅了 。因为香菇本来比较鲜嫩 ， 又经过焯水 ， 所以不用炒很长时间 。这样做出来的香菇口感和肉很像 ， 而且还吸收了肉丝的肉味 ， 吃起来就像吃肉一样 ， 非常下饭 。
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香菇的功能非常多 ， 孩子吃了对身体和智力的发育有好处 ， 老人吃了会增强免疫力 ， 预防很多疾病 ， 甚至可以抵抗癌症 。
虽然香菇的作用有很多 ， 但是并不是所有人都适合吃 ， 如果患有皮肤病或者是脾胃虚寒的话 ， 就不要吃香菇了 ， 否则会对身体产生不好的影响 。


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