『美家美宿』家常菜之【鱼香肉丝】的做法+配方，口感鲜美入味，真的超级下饭
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鱼香肉丝也算是我的拿手菜了 ， 做了好多次 ， 真的超级下饭鱼香肉丝的用料
里脊肉（瘦肉）250g ， 生抽（腌肉）1勺 ， 料酒（腌肉）1勺 ， 鸡精（腌肉）半勺 ， 盐（腌肉）半勺 ， 胡萝卜50g ， 春笋50g ， 木耳50g ， 生姜3片 ， 红尖椒2-3个 ， 蒜头3瓣 ， 小葱2根 ， 生抽（酱汁）3勺 ， 半陈醋（酱汁）2勺半 ， 白糖（酱汁）3勺 ， 鸡精（酱汁）半勺 ， 盐（酱汁）适量 ， 生粉1勺 ， 清水半碗鱼香肉丝的做法
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步骤1
里脊肉切丝 ， 放入生抽、料酒、盐、鸡精抓匀腌制
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步骤2
木耳、胡萝卜、春笋切丝备用
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步骤3
【『美家美宿』家常菜之【鱼香肉丝】的做法+配方，口感鲜美入味，真的超级下饭】小葱切段备用
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步骤4
红尖椒和蒜头切丁、生姜切丝备用
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步骤5
调酱汁：3勺半生抽 、2勺半陈醋、3勺白糖、半勺鸡精、适量盐搅拌均匀备用
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步骤6
调水淀粉 ： 1勺淀粉 ， 半碗水 ， 搅拌均匀备用
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步骤7
开水把木耳丝、胡萝卜丝、笋丝焯水1分钟
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步骤8
捞出备用
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步骤9
锅内热油（多加点） ， 下红尖椒、蒜头、姜丝翻炒出香味
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步骤10
放入腌制好的肉丝
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步骤11
大火翻炒1-2分钟
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步骤12
放入木耳丝 、胡萝卜丝、笋丝翻炒1-2分钟
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步骤13
加入酱汁 ， 继续翻炒1分钟
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步骤14
加入水淀粉勾芡 ， 翻炒一会儿
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步骤15
下入葱段 ， 翻炒5-10秒关火
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