『』酸菜炖排骨，辣鸡脚筋，香菇蒸鳕鱼这几道家常菜的做法
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酸菜炖排骨
材料：排骨、姜片、料酒、盐、食用油、葱、大料、酸菜、冻豆腐、粉丝
做法
1. 所有配料准备好 。
2. 排骨洗净用开水烫一下去除血水末子再次洗净备用 。
3.锅内倒入适量油 ， 加入葱姜大料爆香 。加入排骨继续翻炒片刻 。加入酸菜 ， 倒入料酒 ， 再次翻炒片刻 。
4.一次性倒入基本没过所有材料的水 ， 放入冻豆腐 ， 轻轻翻拌 。大火烧开后转小火炖40-60分钟 ， 排骨熟烂即可 。
5. 加入一小把提前泡软的粉丝和一勺盐 ， 搅拌均匀盖盖再小火炖7-10分钟即可 。
6.盛出 ， 可以撒些葱花香菜叶等 。
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辣鸡脚筋
材料：鸡脚筋500克、姜、葱、蒜、香叶、干辣椒、香菜、盐、鸡粉、糖、味精、生抽、芝麻油、辣椒油
做法：
1：鸡脚筋洗干净 ， 锅里放水、姜、葱、香叶、盐、鸡粉、糖、味精、烧开放入鸡脚筋 ， 煮15分钟捞起备用
2：干辣椒放入锅里小火慢炒 ， 炒到变色 ， 有一点糊味即可 ， 等冷了以的把辣椒倒碎
3：把葱、蒜、香菜、干辣椒、鸡粉、糖、味精、生抽、芝麻油、辣椒油和鸡脚筋一起拌均匀即可装盘
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香菇蒸鳕鱼
材料：鳕鱼、香菇、大葱、红尖椒、姜、蒸鱼豉油、料酒、盐、黑胡椒碎
做法
1.香菇洗净切厚片 ， 大葱切丝 ， 姜去皮切丝 ， 红尖椒切碎 。
2.鳕鱼洗净 ， 撒上黑胡椒碎、盐、姜丝、料酒腌制15分钟 。
3.将蒸鱼豉油、料酒拌匀 。
4．将盘放入锅中 ， 取一半香菇铺在盘子上 ， 放上鳕鱼 ， 再放上剩下的香菇、大葱丝 ， 姜丝 ， 倒上调好的蒸鱼酱汁 。
5. 蒸10分钟后开盖 ， 撒上红椒碎 ， 再蒸1-2分钟后关火闷5分钟即成 。
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金针菇炒蛋
做法：
1、将金针菇去除根部的1-2厘米 ， 洗净 ， 泡在淡盐水中;
2、鸡蛋打散 ， 放少许盐、胡椒粉和清水 ， 搅拌至均匀;
3、锅烧热 ， 加少许油 ， 下鸡蛋 ， 炒熟成蛋花状 ， 盛出;
4、锅中放少许油烧热 ， 下金针菇 ， 炒至发软 ， 加入炒熟的鸡蛋;
【『』酸菜炖排骨，辣鸡脚筋，香菇蒸鳕鱼这几道家常菜的做法】5、翻炒至二者混合均匀 ， 加盐和耗油 ， 搅拌均匀后加少许葱花 ， 出锅 。
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