『大棒骨』遇到这肉我从不手软，10块钱1斤，30元炖一锅，老板：内行人
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导语：遇到这肉我从不手软 ， 10块钱1斤 ， 30元炖一大锅 ， 老板：真是内行
很多地方 ， 在清明节时 ， 出嫁的闺女不能回娘家 ， 但是我们这边要回娘家给去世的亲人扫墓祭祀 。 这次清明假期回老家时 ， 正好赶上我们村赶大集 ， 我就在集市上转了一圈 。 怪不得现在很多人都喜欢回农村生活 ， 不仅空气新鲜 ， 物价也低 ， 相比大城市的快节奏生活 ， 农村的生活更加安逸 ， 让人身心放松 。
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在农村赶集 ， 蔬菜和猪肉都比城里便宜很多 ， 猪肉23块钱一斤 ， 大棒骨10块钱一斤 ， 上边还带着很多肉 ， 在城里搞特价的话 ， 还要19.9元一斤 ， 这个真是太划算了 。 我赶紧买了7斤回家 ， 不炖棒骨汤 ， 分享另一种特色吃法 。
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酱香大棒骨做法：
准备食材：大棒骨、葱段、姜片、八角 ， 香叶 ， 桂皮 ， 肉蔻、料酒、生抽、黄豆酱 。
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【『大棒骨』遇到这肉我从不手软，10块钱1斤，30元炖一锅，老板：内行人】
第一步：买回家的大棒骨 ， 剁成3段 ， 用清水浸泡十几分钟 ， 然后再多清洗几遍 ， 将血水清洗干净 。 锅内多加一些水 ， 凉水下入大棒骨 ， 加入几片姜片 ， 加入10克料酒 ， 大火煮 ， 翻动一下 ， 使其受热均匀 。
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第二步：水开后 ， 将表面的浮沫撇除干净 ， 然后将棒骨捞入装有温水的盆内 ， 再将棒骨清洗一下 ， 把棒骨表面沾的浮沫清洗干净 。 保证大棒骨表面的浮沫都清洗干净 ， 这样大棒骨就非常干净了 。 反复清洗几遍 ， 虽然麻烦一点 ， 但是这个吃着比较放心 。 这也是我不喜欢出去吃饭的原因 ， 自己在家做 ， 干净卫生 ， 并且还便宜 ， 实惠 。
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第三步：另起锅 ， 加入适量的开水 ， 将大棒骨放入锅中 ， 加入适量的葱段、姜片、八角、香叶、桂皮、肉蔻 。 加入适量的生抽 ， 再加两大勺黄豆酱 ， 加入适量的料酒 ， 大火煮开 。 如果表面还有浮沫的话 ， 就再把表面的浮沫撇除掉 。 这样做出来的汤也非常干净 。
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第四步：煮开后关火 ， 将汤和棒骨全部倒入电饭煲中 ， 选择煲汤模式 。 大概需要炖2个小时左右 ， 肉炖至软烂即可 。 电饭煲变成保温功能以后 ， 再将汤和棒骨倒入炒锅中 。 加入适量盐 ， 搅拌均匀 ， 开大火炖 。 汤汁收至浓稠 ， 即可出锅 。
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营养美味的酱香棒骨就做好了！大棒骨这样做 ， 软烂入味 ， 鲜香不油腻 ， 吃着特别香！
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清明后这肉要多吃 ， 10块钱1斤 ， 营养滋补不发胖 ， 炖上一锅太馋人！
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