瓢饮美食TB@鸡蛋这样吃才够味，做菜清肠热量低，超香，特适合减肥时做着吃
我家鸡蛋很少单独吃 ， 加点这春天的绿叶菜 ， 鲜香味美 ， 特别好吃
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鸡蛋是家家都少不了 ， 常吃的营养食材 ， 煮鸡蛋、蒸蛋羹是可以做得无油香醇的吃法 ， 但很多人都想吃煎炒的鸡蛋 ， 能让鸡蛋吸收油脂后 ， 更加鲜香四溢 。 记得小时候吃鸡蛋是件奢侈的事情 ， 几天能吃上一个煮鸡蛋就算不错了 ， 家里老妈养的老母鸡下的蛋 ， 老妈都要拿到集市上卖掉换钱 ， 填补家用 ， 偶尔才会煮个鸡蛋给我们解解馋 ， 煮好的鸡蛋 ， 剥了皮 ， 光闻着就香得不行 ， 而现在的鸡蛋煮着吃 ， 却没有小时候那样香了 ， 不知道是鸡蛋变了 ， 还是我们的生活质量一再提高 ， 味觉变得越来越挑剔 ， 总之是越来越想吃更美味的食物 ， 就连鸡蛋也是以煎炒为主了 ， 我家的鸡蛋现在就很少单独吃 ， 多是用来炒着吃做下饭菜 ， 而炒的时候 ， 特别爱放点清香提鲜的春天的绿叶菜韭菜来搭配 ， 虽然只是一点韭菜放在里面 ， 但炒出来的味道就比单独吃味道好上了很多 ， 绿的韭菜 ， 黄的鸡蛋块 ， 黄绿搭配 ， 颜色也漂亮 ， 超级香 ， 特适合减肥时做着吃 ， 鸡蛋营养 ， 韭菜刮肠 ， 热量低又减肥 ， 特别够味 ， 喜欢吃鸡蛋的朋友们 ， 赶紧试试吧！
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【韭菜炒蛋】
食材：鸡蛋3个 ， 韭菜1把；白酒或料酒半汤匙 ， 食用油3汤匙 ， 盐适量 ， 鸡精1克 。
做法：
1、韭菜清洗干净 ， 控水后 ， 切成3-5厘米的小段 。 韭菜根部扎根土壤 ， 吸收的肥料最多 ， 吃的时候切去紧头上的一小截扔掉不用 。
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2、鸡蛋敲入碗中 ， 加半汤匙白酒或料酒搅拌均匀 。 鸡蛋液中加入白酒或料酒 ， 可为鸡蛋去腥增香 ， 也会使煎熟的鸡蛋块膨松好吃 。
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3、锅中放两汤匙食用油烧热 ， 烧到快冒烟时 ， 倒入蛋液 ， 这样能保证鸡蛋迅速受热结块 ， 蛋块的膨松度也最高 ， 结块后用筷子搅散 ， 蛋液全部定型后 ， 再煎上半分钟 ， 使鸡蛋块底部带上金黄的烙印 ， 这样的鸡蛋块吃起来外酥里嫩 ， 特别香 。 炒好的鸡蛋块盛出备用 。
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4、锅中鸡蛋块盛出 ， 再放1汤匙食用油烧热 ， 将韭菜投入锅中 ， 翻炒几下 。
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5、放入之前炒好的鸡蛋块 ， 翻拌均匀 。
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6、最后放入盐与鸡精调味提鲜 ， 翻炒均匀就可以出锅了 。
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7、韭菜炒蛋盛入盘中 ， 既鲜又香 ， 一道便宜又好吃的下饭菜就有了 。
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