分餐■推广分餐制要让制度细化可操作
一场新冠肺炎疫情 ， 让推而未广的分餐制再度受到社会关注 。 推广分餐制 ， 使之成为人们的生活常态 ， 而不是战“疫”应急 ， 关键是引导大家真正认识到分餐的好处 ， 同时也要把配套工作做实做细 ， 避免炒概念、大呼隆 。
推广分餐制 ， 重在引导 。 分餐是方式 ， 不是目的 。 推广分餐制的初心 ， 是倡导形成文明健康的就餐习惯和礼仪 。 推广分餐制 ， 要有管长远的“制度设计” 。 最近 ， 世界中餐业联合会和中国贸促会商业行业委员会共同组织起草了《中餐分餐制、公筷制、双筷制服务规范》团体标准 ， 从行业倡议提升到标准化层次 。 一些地方政府也出台了分餐制实施指南 。 这些做法为常态化推广分餐制奠定了基础 。 还要让制度细化可操作 。 比如 ， 公勺公筷大一号避免用混 ， 推广按位上菜等 。
推广分餐制 ， 避免“一刀切” 。 我国幅员辽阔、人口众多 ， 56个民族饮食习惯不尽相同 。 即便是同一个民族 ， 不同区域、不同年龄、不同家庭就餐习惯也各不相同 。 这是今天中国的国情 ， 要认同多样性、尊重多样性 ， 因势利导 。 同时也要把分餐导致餐馆成本增加等情况考虑进来 ， 把工作做得更细 。
推广分餐制 ， 说到底是要满足人民对美好生活的向往 。刘红霞
（责任编辑：何一华 HN110）
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