「家常菜」清明时节吃什么？大叔做的豆沙青团，清香味美，家人喜欢！
清明时节 ， 正是陌上新桑 。千年来 ， 中国人依然遵循着清明祭扫、踏青等习俗 。青团便是清明期间一道独特的美食 ， 根据记载 ， 青团最早用于祭祀 。摘艾草 ， 取嫩叶 ， 榨绿汁 ， 和面粉 ， 包馅 ， 蒸制 ， 出锅 。
色如碧玉、清香扑鼻 ， 一口咬下去 ， 草木清香之气溢于唇齿 。这一颗颗油亮软糯的青团子 ， 这一季一会的时令美味 ， 包裹的是江南的春天 。食青团的习俗 ， 自古有之 。如果说有一种食物 ， 能够让春天醒来 ， 能够把江南绿透 ， 能够带着香甜的软糯 ， 缠绕舌尖久散不去 ， 这引人回味的神奇之物 ， 想必非青团莫属 。
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小小的青团 ， 是江南人的心头挚爱 ， 也是吃进肚里的情怀 ， 胖乎乎的身体又软又糯 ， 轻咬一口 ， 仿佛吞下了整个春天 。此外艾草也是一种常见的清明食材 。将糯米蒸熟之后拌入艾叶一起舂成米膏 ， 在中间包些花生或芝麻馅 ， 团成一个个绿绿的小粑粑放进锅里蒸熟 ， 这就成了艾草糍粑 。春季食鲜 ， 又近清明 。
江南一带 ， 青团飘香 。青团于江南 ， 一如江南于春天三分绕指情柔 ， 七分隽永韧性 ， 像极了江南水乡风情 ， 肥而不腴 ， 清丽多姿 。话不多说 ， 今天大叔下厨房教你做豆沙青团 ， 希望你吃得开心呢~
糯米粉500g 、粘米粉50g 、小麦淀粉30g 、大麦青汁3条 、白砂糖少许 、红豆沙200g 、橄榄油2勺
1、首先把青汁3条用50度温水溶化 ， 加入适量白砂糖搅拌至融化 ， 糯米粉 ， 粘米粉 ， 淀粉混合 ， 分多次倒入青汁 ， 揉捏成团 ， 直至不粘手 ， 不粘锅 ， 期间倒入2勺橄榄油即可；
【「家常菜」清明时节吃什么？大叔做的豆沙青团，清香味美，家人喜欢！】
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2、然后将面团分成50克一小团 ， 豆沙15克一小团 ， 将小面团压扁 ， 放入豆沙馅搓圆即可；
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3、最后在蒸锅底部垫上油纸 ， 锅开后上蒸15分钟 ， 清透碧绿的青团子出锅上桌啦~
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清香味美 ， 简单易做的豆沙青团就做好了 ， 喜欢的话 ， 自己可以动手试试吧~
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大叔小提示
1、之前试过艾草团 ， 味道太朴实 ， 还是青汁的好吃；
2、橄榄油的目的是要增加光泽度 。
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