【料酒】推荐几道美味家常菜，简单易学，下饭又下酒，你也动手试试吧
中国饮食文化历史悠久 ， 烹调技艺精湛 ， 闻名寰宇 ， 在世界上素有“饮食王国”之美誉 ， 中国饮食文化是中国数千年灿烂的民族文化遗产的重要组成部分 ， 也是一种宝贵的旅游资源 。有人说幸福不是长生不老 ， 不是花天酒地 ， 不是权倾朝野 ， 幸福只是每一个美好愿望的达成 ， 当你想吃的时候就有的吃 ， 想被爱的时候有人来爱 ， 可以这么说 ， 在如今的社会中 ， 饮食早已成为了单纯生物学意义上的目的 ， 是体现人们对于生活的热爱 ， 彰显自我 ， 追求高雅 ， 主动体验丰富的文化活动为载体！今天就为大家送上几道美味 ， 希望大家喜欢！
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食材：小排、姜、料酒、生抽、老抽、淀粉、醋、糖、盐、熟白芝麻
做法：
1、排骨洗净 ， 锅里放水 ， 放排骨加几片姜一起煮开 ， 捞出血沫 ， 捞出排骨洗净
2、用一汤匙料酒 ， 一汤匙生抽 ， 一大勺淀粉 ， 抓均腌制20分钟
3、热锅下油 ， 油温达到一定程度下排骨 ， 煎至焦黄捞出备用
4、锅里留油 ， 放一勺糖、生抽、老抽、醋、料酒、炒至浓稠倒入煎好的排骨
5、大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味 ， 待汤汁快收干时 ， 开大火收干 ， 临出锅前可再烹入一些醋 ， 炒匀即可~
6、排骨装入盘中撒入熟白芝麻点缀即可~
水煮肉片
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食材：梅花肉、大白菜、鸡蛋清、食盐、花椒粉、生粉、蚝油、辣椒粉、干花椒、干辣椒、细香葱、蒜、豆瓣酱、料酒、姜、菜籽油、水
做法
1.将梅花肉切片 ， 我一般用的是猪梅花肉比较嫩 ， 里脊肉我感觉煮过后太老
2.放入碗中 ， 放入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀 ， 腌制10分钟
3.准备适量的辣椒和花椒 ， 姜和蒜分别切末
4.炒锅下入干花椒和干辣椒小火培香成棕红色后 ， 捞出剁碎备用 ， 不需要太碎
5.大白菜撕成片 ， 洗净沥干水分
【【料酒】推荐几道美味家常菜，简单易学，下饭又下酒，你也动手试试吧】6.炒锅放入2汤匙菜籽油加入豆瓣酱、姜末、葱段炒出红油
7.再将鲜汤或者清水、胡椒粉、料酒、蚝油等调料放入 ， 略搅几下 ， 使之调匀
8.水煮开后 ， 先下入大白菜片煮熟 ， 煮熟的白菜片捞出铺入器皿中
9.再加入腌制好的肉片划散 ， 煮到肉片变白 ， 煮的时间不要太长 ， 以免肉片的口感太老
10.将煮好的肉片倒入容器里 ， 将剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上
11.另起锅 ， 倒入2汤匙菜籽油 ， 烧热 ， 将热油均匀的淋在辣椒末上 ， 一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成
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青椒豆腐皮
食材：青椒 ， 豆腐皮 ， 盐 ， 淀粉 ， 味精 ， 酱油 ， 食用油
做法：
1. 豆腐丝5公分长段 ， 青蒜洗净斜切成细丝
2. 里脊切细丝 ， 放一小勺淀粉、盐、少许清水 ， 腌10分钟；
3. 炒锅中倒油 ， 油温5成热 ， 将肉丝入锅中 ， 快速用铲子划散开；
4. 全部变色后 ， 加少许酱油 ， 将豆腐丝和青蒜全部倒入锅中 ， 翻炒；
5. 待青蒜略变软 ， 加盐 ， 混合均匀出锅 。
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