『好吃不』老妈做“狮子头”秘诀，只多加了这样“水果”，好吃不腻又营养
春节马上到了 ， 这个时候不少家庭主妇们都在准备过年所要吃到的菜品 ， 不仅要拿得出手 ， 还要味道好 。而在众多菜品当中 ， 最受欢迎的就是红烧狮子头这道菜了 。制作完成的红烧狮子头色泽红润 ， 寓意着富贵团圆 ， 不管是味道 ， 口感和语寓意都非常好 ， 所以在过年的时候制作一道红烧狮子头是非常有必要的 。
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老妈做“狮子头”秘诀 ， 只多加了这样“水果” ， 好吃不腻又营养！
不过很多人觉得红烧狮子头的制作工序复杂 ， 所以就放弃了自己在家制作的想法 。其实想要制作出一道非常美味的红烧狮子头 。只需要掌握一定的技巧就可以制作出来 。虽然红烧狮子头是选用的五花肉 ， 但除了五花肉之外 ， 还需要添加其他食材 ， 这样吃起来的口感才会更好 ， 今天小编就来给大家分享下老妈做红烧狮子头的诀窍 。
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【附上：红烧狮子头家常做法】
【『好吃不』老妈做“狮子头”秘诀，只多加了这样“水果”，好吃不腻又营养】准备食材：五花肉 ， 荸荠 ， 香菇 ， 小葱 ， 酱油 ， 甜面酱 ， 老抽 ， 花椒粉 ， 胡椒粉 ， 食盐 ， 八角等
制作方法：
首先将准备好的五花肉 ， 洗净用刀切成肉丝 ， 再剁成肉末 ， 放到盆中往里面加入葱末 ， 姜末 ， 花椒粉 ， 胡椒粉 ， 倒入少许的酱油和甜面酱 ， 用筷子将其搅拌均匀 ， 接着把香菇冲洗干净 ， 泡发用刀切成碎末 ， 同样荸荠去皮后剁碎 。
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接着把香菇碎和荸荠碎全部放到盆中 ， 用筷子将其甲拌均匀 ， 随后将泡发香菇的水浸泡好馒头 ， 水量最好不多不少 ， 刚好将馒头展开 ， 再把馒头碾碎 ， 放到肉馅里面搅拌均匀 ， 最后往里面打入一个鸡蛋 ， 让肉馅之间产生粘稠感 ， 这样狮子头制作出来才不会出现散开的情况 ， 再把肉馅捏成稍微大一点的丸子 。
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然后开火进行烧锅倒入适量的食用油 ， 大概烧至七成热的时候 ， 放入团好的丸子 ， 炸至表面定型后将其捞出 ， 再往锅中加入适量的清水 ， 放入适量的葱花和生姜片 ， 花椒 ， 八角 。开大火进行炖煮 ， 煮开后将炸好的丸子放入锅中 ， 倒入适量的红烧酱油和少许的老抽 ， 盖上锅盖转成小火炖煮40分钟左右即可出锅 。
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其实老妈做狮子头的诀窍 ， 只是多加了荸荠这样一种水果 ， 虽然馒头的加入能够让狮子头的肉质更加的松软 ， 但荸荠碎的加入不但能够增加口感松嫩 ， 味道也会更加的鲜香 ， 并且还能够降低狮子头的油腻感 。这样制作出来的狮子头好吃不腻又营养 。大家学会了吗？掌握后好在年夜饭上露上一手 。
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