青网@杂粮也能做戚风，口感不输面粉！
图文来源：烘焙帮
大理石杂粮戚风
如今五谷杂粮越来越受欢迎 ， 因为相对米饭 ， 五谷杂粮有着营养价值更高 ， 升糖指数更低的优势 。
可五谷杂粮要怎样做才更好吃呢？毕竟像煮米饭一样 ， 五谷杂粮口感还是略逊一筹的 。 那有没有可能把五谷杂粮做成蛋糕呢？阿涛想说 ， 不仅可以 ， 而且还能做得好吃 ， 做得好看！
今天阿涛用到了黑米和燕麦米 ， 黑米可以预防贫血 ， 燕麦米则可预防骨质疏松 ， 两者都是公认的保健米 ， 搭配在一起 ， 还能做出大理石纹效果 。 想要美美哒吃蛋糕 ， 又没有负疚感吗？赶快来试试吧！
本文插图
材料
鸡蛋 3个
纯牛奶 50g
色拉油 35g
黑米粉 35g
燕麦粉 35g
柠檬汁 3g
细砂糖 30g
过程
本文插图
1、将燕麦米用破壁机打粉 ， 取35g燕麦粉待用 。
本文插图
2、再将黑米用破壁机打粉 ， 取35g黑米粉待用 。
本文插图
3、3个鸡蛋蛋清蛋黄分离 。
本文插图
4、35g色拉油加50g纯牛奶 。
本文插图
5、用蛋抽搅拌至油水乳化 。
本文插图
6、加入3颗蛋黄 。
本文插图
7、搅拌均匀 。
【青网@杂粮也能做戚风，口感不输面粉！】
本文插图
8、将蛋黄糊一分为二 ， 分别加入35g燕麦粉和35g黑米粉 。
本文插图
9、分别搅拌均匀 。
本文插图
10、3个蛋清加3g柠檬汁 。
本文插图
11、打发至鱼眼泡加入30g细砂糖的1/3 ， 接下来继续打发至细腻泡沫和出现纹路时 ， 分两次加入剩下的2/3细砂糖 。
12、打蛋器保持低速 ， 这样不容易打发过度 。
本文插图
13、直到蛋白霜硬性打发 ， 即可以拉出短而挺的尖角 。
本文插图
14、蛋白霜一分为二 。
本文插图
15、分别加入燕麦和黑米两份面糊 。
推荐阅读
![[天空迷彩]英感慨白宫代价惨重，俄：这一天终于到来，中东13国一致拒绝美国](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200501/20200501010356526212a_t.jpeg)
- []吃五谷杂粮有这几大讲究你必须知道！
- #男人#相爱过的人，不可能做朋友
- 北青网@高血压患者的禁忌
- 『武器』用异想天开的脑洞来发展冷兵器，印度真能做出来
- 「红枣」原创 甜而不腻的红枣核桃面饼，家里孩子一次能吃好几个，没烤箱也能做
- YH小与■亲测，不用新买模具，28烤盘就能做的古早蛋糕，足够吃一周
- 辽宁知青网@又有一种新型养老方式开始流行! 企退人很神往
- 「情感美文」无论路有多长，我的爱会永远陪在你身旁！致不能做夫妻的你
- 北青网@常吃这几类蔬菜，对睡眠有帮助
- 『』好吃的葱油饼你也能做出来！做法简单，但是味道却不简单！