：生食有风险 食用需谨慎
生食因为没经热处理加工往往带有部分的病毒、致病菌、寄生虫卵等 。如何在享受美食的同时保证健康呢？
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首先明确自己的体质是否适合生食
胃肠功能差、易产酸、嗳气等有消化不良等消化系统疾病者不适合生食 ， 易引起呕吐、腹泻等消化功能紊乱 。
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其次明确哪些食材适宜生吃？哪些不能？
不适宜生吃的食物：一是富含淀粉的蔬菜（如土豆、芋艿、山药等）；二是含有某些有害物质的蔬菜 ， 如一些豆类蔬菜的籽粒和发芽的马铃薯；三是塌地生长的绿叶菜类 ， 可能会接触较多的农药或人畜粪便污染等 。
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生食未必营养全面 ， 不能盲目生食
如一些脂溶性维生素 ， 需加油脂类烹饪后才能更好地被人体吸收 。
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食用肉类、海产品等注意饮食卫生
要选择经过检验检疫的肉及肉制品和水产动物及其制品 。建议低温储存 ， 防止细菌增生繁殖 。食用时 ， 应充分煮熟热透 ， 能有效杀死寄生虫、破坏寄生虫虫卵 。
【：生食有风险 食用需谨慎】来源：普及健康生活
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