「舌尖学问」第三期（2）四川凉皮凉面技术配方
个人在****上专注发表各类小吃技术配方、大部分配方都经过实体店检验、按照我的配方你完全可以开店、希望大家关注我的*** 。
本文插图
1、凉皮辅料：绿豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝、都在开水里过一下水 。
2、蒜水：大蒜100克、凉白开200克 。
3、姜水：生姜100克、凉白开200克 。
4、红油辣椒酱我上期图文有精确配方 。
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4、凉皮100克、绿豆芽、胡萝卜丝、黄瓜适量、味极鲜酱油8克、盐0.5克、味精1克、鸡精1.5克、白糖2克、芝麻酱5克、花椒粉0.5克、蒜水15克、姜水20克、香油2.5克、醋2克、香菜香葱末适量、红油辣椒酱、盐适量拌匀即可 。
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【「舌尖学问」第三期（2）四川凉皮凉面技术配方】注：辣度、蒜度、咸度根据口味自行调整 。
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