「小院食光」吃不腻的家常菜的做法( 二 )
8、这时取一个小碗加入番茄酱 ， 甜辣酱 ， 糖 ， 米醋 ， 蚝油搅拌均匀
9、锅中加入70毫升清水 ， 再倒入调好的料汁煮出香味
10、淋入水淀粉搅拌均匀
11、汤汁清亮粘稠关火
12、然后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就好
本文插图
红烧鸡爪
食材：鸡爪750g ， 花椒一小把 ， 八角两个 ， 桂皮两小片 ， 香叶两小片 ， 冰糖10g ， 料酒一汤匙 ， 老抽三汤匙 ， 生抽两汤匙 ， 十三香半茶匙 ， 姜两片 。
做法：
1、准备好食材和各种香料 。
2、鸡爪冲洗干净后 ， 逐个减去指甲 。
3、锅里放半锅清水 ， 倒入鸡爪 ， 大火煮开后继续煮三分钟 。
4、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净 ， 沥干 。
5、鸡爪倒入锅中 ， 放清水大致盖过鸡爪 。
6、煮开后 ， 加一汤匙料酒、两片姜、三汤匙老抽和两汤匙生抽 。
9、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋 ， 放入锅中 。
10、放入冰糖、加入半茶匙十三香 。
12、再次煮开后转小火大约80分钟 ， 至鸡爪酥烂入味 ， 转大火收浓锅中汤汁即可 。
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